Botercreme wordt niet hard aan de buitenkant, tenzij je het in de koelkast zet, en dan is het écht niet lekker meer. Royal Icing hardt wel uit, maar in zijn geheel, en dat lijkt mij ook niet echt lekker als toef. Waarom wil je eigenlijk dat ze hard worden?

Ik gebruik altijd meringue botercreme met een smaakje voor toeven. Die vind ik het lekkerst.

Je zou een meringue creme kunnen maken, die je even in de oven doet, om een kortsje te maken, maar dan weet ik niet hoe je die op een cupcake gaat krijgen, en dan wordt hij ook wel iets bruin.

Toeven van ijs zijn ook erg lekker (vind ik), maar die moeten uiteraard wel in de vriezer.