1 Onderwerp door Reini Laatst bewerkt door Reini (12-04-2011 16:35)

  • Geregistreerd: 30-04-2010
  • Berichten: 1279

Onderwerp: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

Hopelijk staat dit juist, of mss moet dit bij wereldwijde web.. (heb mezelf even gemeld, om zeker te zijn  :)

Ik raak nogal eens wat verward wat nu mag en niet mag.
Eerst las ik dat MBC niet op kamertemperatuur mag, dan las ik dat het wel mag omdat de eieren op hoger temp hebben gezeten (ondertussen ga ik gewoon voor eiwitpoeder  :D

ganache mag buiten koelkast..of nu niet??
Ik begin te denken dat er eigenlijk niks op kamertemperatuur mag bewaard worden. mag fruit (aardbei, framboos) nu of niet? aarrgghhh  :mad:   :grr:

Dit is een lijstje dat ik heb gevonden en opgeslaan, met wat mag, kan en niet worden bewaard op kamertemperatuur, koelkast en vriezer en hoe lang.
http://www.baking911.com/pantry/storage_baked_goods.htm

Reini's Website

  • Van: Vleuten (Vleuterweide)
  • Geregistreerd: 27-04-2008
  • Berichten: 16906

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

is dit een tip een een vraag reini?

groetjes Tirza     
www.facebook.com/TaartvanTirs

tipsytaartje's Website

3 Reactie door Reini

  • Geregistreerd: 30-04-2010
  • Berichten: 1279

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

tipsytaartje schreef:

is dit een tip een een vraag reini?

hahaha, heb je gelijk in, doe maar tip, dan stel ik de vraag over een specifieke vulling in een ander topic of ga ik eens grondig op zoek door de zoekmachine (mijn brein kronkelt soms nogal dubbel)

dan zal het www zijn wss?  :D

Reini's Website

  • Van: Vleuten (Vleuterweide)
  • Geregistreerd: 27-04-2008
  • Berichten: 16906

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

ja idd :) zal hem even een schopje geven ;)

groetjes Tirza     
www.facebook.com/TaartvanTirs

tipsytaartje's Website

5 Reactie door Miss Pebble

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 23-08-2008
  • Berichten: 6229

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

Heel handig overzicht, thanks!

You got to believe that right here right now you're exactly where you're supposed to be

Miss Pebble's Website

6 Reactie door sil

  • sil
  • sil
  • Lid
  • Offline
  • Van: liempde
  • Geregistreerd: 21-04-2010
  • Berichten: 6410

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

én weer een pagina toegevoegd bij favorieten.  :thumb:

het hart neemt waar wat het oog niet kan zien. ( www.taartdesign.nl)

sil's Website

7 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

Dat is nu precies waar ik ook mee "worstel" (zie bijv. http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … d=148169), dus ik ga meteen even naar de site die je opgeeft.
Bedankt voor de tip.

8 Reactie door Reini

  • Geregistreerd: 30-04-2010
  • Berichten: 1279

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

Nokkie schreef:

Dat is nu precies waar ik ook mee "worstel" (zie bijv. http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … d=148169), dus ik ga meteen even naar de site die je opgeeft.
Bedankt voor de tip.

graag gedaan, raak alleen niet ontmoedigd want bijna niks mag lang uit de koelkast (behalve droge voeding).
Ik heb een receptje in elkaar geknutseld met spullen die beperkt buiten de koelkast mogen omdat ik ook niet echt iets vond dat geen BC was.
Het lijkt op whoopievulling (en dat mag uit de koelkast). Ik noem het (bij gebrek aan creatie) marshmallowmeringuecreme
Meringue zelf kan tot 48u buiten de koelkast (max temp 22°C volgens wat ik heb opgezocht) en marshmallow ook en boter ook. Daar dan een smaakje bij en je hebt een lekkere vulling.
Ik heb er bv al vanille bijgedaan en citroenjam.

Reini's Website

9 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

Ik zou graag jouw recept willen proberen.
Ik heb laatst voor het eerst 1-2-2 meringue gemaakt, viel me niet tegen.
Jouw recept lijkt me nog lekkerder.

10 Reactie door Reini Laatst bewerkt door Reini (06-05-2011 09:52)

  • Geregistreerd: 30-04-2010
  • Berichten: 1279

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

Nokkie schreef:

Ik zou graag jouw recept willen proberen.
Ik heb laatst voor het eerst 1-2-2 meringue gemaakt, viel me niet tegen.
Jouw recept lijkt me nog lekkerder.

Persoonlijk vind ik het ook een lekkere vulling  :D   :P
net gezien dat ik het nog niet op het forum had gezet  :o
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2126522837

Reini's Website

11 Reactie door Nokkie

  • Van: Eindhoven
  • Geregistreerd: 21-02-2011
  • Berichten: 1281

Re: wat mag, moet, kan op kamertemperatuur, koelkast en vriezer

Dank je wel.