1 Onderwerp door Romanojo

  • Geregistreerd: 17-01-2011
  • Berichten: 166

Onderwerp: Spoedvraag ganache

Ik ben bezig met mijn eerste modderbad taart.
Ik heb ganache gemaakt 200 slagroom, 200 chocola
Zoals overal staat. Maar er ligt een dikke vetlaag bovenop de chocola.
Is dit normaal? Het lijkt wel of er een dikke laag olie drijft op de ganache...

Misschien beter straks even opkloppen voordat ik het modderbad vul?

2 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Spoedvraag ganache

Hoe heb je de ganache gemaakt?

3 Reactie door Romanojo

  • Geregistreerd: 17-01-2011
  • Berichten: 166

Re: Spoedvraag ganache

Zoals op het forum staat. Slagroom in pan tot aan kookpunt, vuur uit en beetje bij beetje de chocolade stukjes toegevoegd en laten smelten en doorgeroerd.
Hij is nu bijna afgekoeld en nu ineens zit die laag erop...

4 Reactie door Heidi-2306

  • Van: huissen
  • Geregistreerd: 01-02-2011
  • Berichten: 107

Re: Spoedvraag ganache

ligt misschien aan welk merk chocolade je hebt gebruikt. Heb hier al vaker gelzen dat merk nogal afhankelijk kan zijn voor het (mis)lukken van diverse bereidingen met chocolade.. :s

beginneling, mijn eerste taart is heel goed gelukt! MIjn 2e ook...nu bezig met nr 3! Hoezo taarten zijn verslavend?

5 Reactie door lizzl

  • Van: Utrecht
  • Geregistreerd: 14-02-2009
  • Berichten: 3115

Re: Spoedvraag ganache

kun je hem nog evn doorroeren? misschine dat dat nog helpt?

groetjes, Lis   
ik droom taarten, nu nog maken zoals ik ze droom

lizzl's Website

6 Reactie door Romanojo

  • Geregistreerd: 17-01-2011
  • Berichten: 166

Re: Spoedvraag ganache

Het is gelukt dames bedankt!
Ik heb de olie af kunnen schudden en toen de rest even met de mixer een beetje opgeklopt. En hij is perfect!