Hallo,

Na al die enthousiaste verhalen hier op het forum heb ik me vorige week ook eens aan de red velvet cupcakes gewaagd. Ik moet zeggen dat het me tegenviel. In tegenstelling tot wat ik hier op het forum lees waren die van mij mierzoet. Ik heb zelf al zitten denken wat er mis kan zijn gegaan, en kom op het volgende.

In het recept staat 2 tbs cacao (= 30 gr). Ik heb echter 2 tbs cacao afgemeten(ik heb van die  plastic maatschepjes), en kom dan op ongeveer 11 gr. totaal. Omdat ik bang was dat 30 gr. teveel werd, heb ik me aan die 2 tbs gehouden. Zou het kunnen zijn dat dit te weinig is?

Als tweede zou het kunnen zijn dat er misschien te veel vanille extract in zat? Ik heb dit precies afgemeten met een spuitje, maar weet niet  of er verschil tussen  vanille essence, en vanille extract en vanille aroma is.
Ik heb de vanille aroma van dr. oetker gebruikt.

Wie kan mij helpen, ik zou het graag nog een keer willen proberen. Moet zeggen dat ik de cakejes wel mooi van structuur vond. Mooi zacht, en inderdaad wat fluweelachtig.