1 Onderwerp door Sannie1968

  • Van: Wijk bij Duurstede
  • Geregistreerd: 03-12-2008
  • Berichten: 510

Onderwerp: Wat voor ondergrond werken jullie op???

Hoi allemaal,

Ik heb even een vraagje:

We gaan binnenkort beginnen met een werkruimte op zolder. Aangezien we nog van alles moete aanschaffen/maken heb ik nu nog een aantal keuzes te maken.

Mijn man wil een roestvrijstalen werktafel maken (hij zit in dat werk). Nu ben ik vorige week bij de Dutch Pastry Award geweest en daar gaven 2 toppatissiers een masterclass. Zij werkten op een hardstenen/marmeren plaat. Zij lieten daar o.a. de isomalt op uitharden omdat dit koud is.

Nu twijfel ik of ik nu op de roestvrijstalen ondergrond zal werken of dat ik toch een hardstenen plaat op de kop wil zien te tikken.

Mijn vraag is dus: waar werken jullie op en wat zou jullie keuze zijn?

Alvast bedankt voor jullie reactie.

Groetjes,

Sandra

Sandra
www.sanniestaarten.mijnalbum.nl

Sannie1968's Website

2 Reactie door FunLovin

  • Van: Tilburg
  • Geregistreerd: 22-06-2008
  • Berichten: 2539

Re: Wat voor ondergrond werken jullie op???

Hoi Sandra,

Ik heb zelf verschillende werkbladen, RVS en ook marmer, fijn voor het werken met chocolade.
Maar let wel op, ik vind niet alle stenen bladen geschikt om marsepein/fondant op uit te rollen, ik denk dat deze bladen soms te glad zijn, dan plakt de fondant heel erg, hoeveel poedersuiker of crisco je ook gebruikt, dus even testen van te voren. Succes met inrichten.

Kom eens een kijkje nemen in onze winkel in Tilburg, 95m2 taartplezier!

FunLovin's Website

3 Reactie door Sannie1968

  • Van: Wijk bij Duurstede
  • Geregistreerd: 03-12-2008
  • Berichten: 510

Re: Wat voor ondergrond werken jullie op???

Hoi Linda,

Bedankt voor jouw reactie en jouw tip over de gladheid van het marmer. Zeker iets om goed naar te kijken.

Groetjes,

Sandra

Sandra
www.sanniestaarten.mijnalbum.nl

Sannie1968's Website

4 Reactie door Dot

  • Dot
  • Dot
  • Lid
  • Offline
  • Van: Veenendaal
  • Geregistreerd: 16-12-2008
  • Berichten: 8499

Re: Wat voor ondergrond werken jullie op???

haha Sandra, nu toch ook maar verder??
heel veel succes met uitzoeken en als je nog goede tips tegenkomt, dan hou ik me aanbevolen!

Groetjes, Dorothea.

Dot's Website

5 Reactie door Adrienne Laatst bewerkt door Adrienne (28-03-2011 15:15)

  • Van: Nicosia, Cyprus
  • Geregistreerd: 10-09-2008
  • Berichten: 9947

Re: Wat voor ondergrond werken jullie op???

Sinds ik zo'n non-stick board heb wil ik geloof ik nooit meer anders, had ik veeeeeeel eerder moeten doen :Y

*edit: da's natuurlijk niet geschikt voor hete chocola of isomalt, maar dat snap jij ook wel ;) :+

Groetjes, Adrienne
<Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!>

Adrienne's Website