Ik heb dit net met witte chocolade gedaan, werd een heel mooi homogene bal wat een beetje vettig was, maar ik herken niet dat het zoals sommigen zeggen langs de handen druipen. Ik heb 3 keer in papier gerold en toen was ie klaar, hoop ik, het ligt nu te rusten. Hoop dat het lukt.

hier nergens glucose te vinden :-(

Het wisselt nogal per merk en soort chocolade, maar ik vind het ook meestal wel meevallen. Heb jij voor de witte chocolade nog een andere verhouding aangehouden?

Nou, vanochtend geprobeerd uit te rollen: een korrel massa!
Ik heb de boel weer opgewarmd, nog een flinke eetlepel stroop erdoor gedaan en ben wederom gaan kneden.
Tja, toen kwam er en bak vet uit.....inderdaad, citroen uitknijpen, langs de handen...maar toen werd het wel een geheel.
Ik heb het nu als een grote bal liggen (zou ik nu weer en nachtje moeten wachten?).
Tip: ik heb van 500 gr choco, 120 gr. stroop uiteindelijk een bal van 485 gram overgehouden, dus zoveel vet gaat eruit.
Nu nog straks uitrollen........

Je kunt het zelf maken van druivensuiker (zie onderaan het recept op de site )

of anders corn syrup (maissiroop) gebruiken, zie recept Willeke k. )

hmm, dit me heerlijk om te maken, maar je moet het dus zelf bereiden, nog niet kant en klaar te koop zoals rolfondant?

nog een vraagje, al gaat hij niet over dit onderwerp.
als je eiwit moet gebruiken o.a. voor royal ising. dan  moet je die eerst verhitten , maar dan gaat het eiwit toch stollen? het water
wat erbij moet , moet dat er gelijk bij of later?.
oja het is  natuurlijk witte chocolade wat ik  een kleurtje wilde geven.
gr, dixie

hoi dames
wat voor chocholade gebruiken jullie ?
gewonen chcholade of kook chocholade ?
ik kan namelijk alleen maar bruinen  kook chocholade vinden maar wil graag witte

Een Toko is dat gewoon een 'speciale' shop/winkel in Nederland waar je bepaalde producten kan kopen? zoals nu bijv. glucose.

Hallo! Ik heb geprobeerd om dit recept te maken, maar het werd echt knoerd hard. Er was niet doorheen te komen met een gebaksvorkje.... 

Volgende keer meer glucose erdoorheen?
Of doe ik misschien iets anders fout?

hallo allemaal,

hier een tip voor keihard geworde chocolade
als je het hebt gemaakt of heb bewaard en er is niet mee te werken neem een kaas/kommommer kasp en rasp het fijn
daarna de "kruimels" kneden met evt iets glucose

veel plezier

Het is mij ook gelukt, maar ik hoor iedereen praten over dat het wanneer het is afgekoelt het super hard is. VAlt wel mee. De bal is wel hard geworden, maar na het bekleden en nadat ik het in de koelkast had geplaatst was het wat harder, maar niet snoeihard, misschien te veel glucose gebruikt? Smaakte ook een beetje naar toffee, of tenminste de structuur was een beetje als toffee.
Anyway, hier is de taart. BTW, je kan het ook schilderen, maar dan wel geduld hebben, want je moet er meerdere lagen schilderen, voordat het pakt. (waarschijnlijk vanwege de vet)