Onderwerp: Drama's met biscuitmix
Wat gaat er mis?
Ik heb standaard biscuitmix gebruikt van Taart en Decoratie. Die kwamen gaar en heel hoog uit de oven, zowel een boltaart als een ronde bakvorm. Nadat mijn mix op was heb ik twee nieuwe verpakkingen gehaald, hierna is het een groot drama.
De taarten komen gewoon niet omhoog, ze blijven net zo hoog als de hoogte van het beslag wat ik erin doe. Ik doe alles hetzelfde als voorheen. Heb nu al van alles geprobeerd, langer kloppen, bloem(biscuitmix) er doorheen spatelen aan het einde. De bolvorm wordt ook niet gaar, de onderkant wordt heel hard en de bovenkant is nog niet gaar.
Heb inmiddels 2 nieuwe verpakkingen ontvangen, daar hetzelfde probleem mee. Had er dan 1 die wel omhoog kwam maar zodra ik hem uit de oven haalde zakte hij volledig in. Iemand een idee / advies?
jij zegt dat je de mix aan het eind door de rest spatelt.... Bij mix hoeft dit niet. Je mixt de mix+eieren+water samen 8 min lang en 2 min kort. Dan in de vorm gieten. Spatelen doe je alleen wanneer je het beslag helemaal zelf maakt (met bloem dus) Of begrijp ik het niet goed 
