Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Arretjescake zonder rauw ei?
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Hoort hier misschien niet thuis, aangezien het niet uit de oven komt. Maar het leek me wel de meest passende rubriek.
Ik vroeg me af of er iets is waarmee je het rauwe ei in arretjescakes kunt vervangen zodat het ook nog te eten is voor zwangeren e.d.
Iemand tips, truukjes, ideetjes?
Je kan een eiwit makkelijk vervangen door eiwitpoeder. Je moet maar een zoeken met de zoekfunctie en dan kom je hier veel topics over tegen.
edit: of je kan eens kijken tussen de allergie recepten http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=74530
eiwitpoeder?
Ik heb nog nooit Arretjescake gegeten waar ei in zat. Alleen suiker, boter, cacao en biscuitjes.
Net zoals dit recept: http://www.koopmans.com/recepten/koopma … etjescake/
Maar dan met de biscuitjes in stukjes er doorheen geroerd, niet gestapeld.... 
Ik heb nog nooit Arretjescake gegeten waar ei in zat. Alleen suiker, boter, cacao en biscuitjes.
Net zoals dit recept: http://www.koopmans.com/recepten/koopma … etjescake/
Huh, zonder ei? Hmmm, ook nog een optie dan. Ik ken alleen het recept met ei.
Ik zat ook te denken aan eiwitpoeder, maar had geen idee of het kon, omdat ik normaal gesproken een heel ei (dus ook het eigeel) gebruik. We gaan het maar even uitproberen denk ik. Moet ons gezin zich maar opofferen om te zien of het ook echt lekker is. 
Arretjescake is juist wel met ei. Althans zo doen wij het in het noorden. Dat gaat samen met de suiker door de gesmolten boter heen.
Heb jij een idee hoe dat ei te vervangen is Noenoe?
Gets, nu heb ik zin aan arretjescake en ik was nu juist van plan om een beetje op te letten wat ik eet. 
Arretjescake is juist wel met ei. Althans zo doen wij het in het noorden. Dat gaat samen met de suiker door de gesmolten boter heen.
In het oosten (zwolle eo) en westen (delft eo) dus niet
Apart eigenlijk. 
Ik ken het dus ook alleen maar met rauw ei. Vraag me of hoe de smaak daardoor beinvloed wordt en ik voel dan ook een experimentje aankomen. (vrees alleen dat de weegschaal daar niet al te happy mee gaat zijn )
Ik ken ook alleen die met ei!
Je kan ook gepasteuriseerd ei gebruiken. Alleen is die tegenwoordig geloof ik alleen nog bij groothandels te koop.
Je kan ook een eetlepel gele vla er door heen doen ipv een ei.
Ik heb het ook wel eens zonder ei gedaan en dat ging ook wel goed.
Veel succes
Noenoe schreef:Arretjescake is juist wel met ei. Althans zo doen wij het in het noorden. Dat gaat samen met de suiker door de gesmolten boter heen.
In het oosten (zwolle eo) en westen (delft eo) dus niet
Regio Enschede ook Rauw ei
Ik heb een oud recept van mijn man's oma.
Die is van Delfia vet gemaakt en ook daar zit 1 rauw ei in, maar het ei kun je vervangen door een beetje melk. Maar het ei zorgt voor de binding.
Delfia vet kun je vergelijken met plantaardig frituurvet, maar het bestaat inmiddels niet meer.
Je kan ook een eetlepel gele vla er door heen doen ipv een ei.
Ik heb het ook wel eens zonder ei gedaan en dat ging ook wel goed.
Veel succes
Die vla moet ik zeker eens proberen! Maakt het qua smaak veel uit??
Ben ik nu zo blonT dat ik de enige ben die niet weet wat arretjescake is? retorische vraag... en ik weet het antwoord al 
en misschien kletst ik nu echt uit mijn nek, maar cake wordt toch gebakken in de oven dus dat komt het toch helemaal goed met het rauwe ei ? 
Ben ik nu zo blonT dat ik de enige ben die niet weet wat arretjescake is? retorische vraag... en ik weet het antwoord al
en misschien kletst ik nu echt uit mijn nek, maar cake wordt toch gebakken in de oven dus dat komt het toch helemaal goed met het rauwe ei ?
Je weet niet wat je mist
nee zonder gein het is erg lekker, zeker voor een chocoholic als ik.
Ben ik nu zo blonT dat ik de enige ben die niet weet wat arretjescake is? retorische vraag... en ik weet het antwoord al
en misschien kletst ik nu echt uit mijn nek, maar cake wordt toch gebakken in de oven dus dat komt het toch helemaal goed met het rauwe ei ?
Arretjescake is dan ook geen cake in de klassieke zin van het woord, maar een mengsel van ingredienten dat je in de koelkast laat opstijven. Het wordt zo'n vast massa dat je het kunt snijden en serveert als je bij gewone cake zou doen.
Plaatjes:
http://www.google.nl/images?q=arretjesc … mp;bih=704
anje67 schreef:Je kan ook een eetlepel gele vla er door heen doen ipv een ei.
Ik heb het ook wel eens zonder ei gedaan en dat ging ook wel goed.
Veel succes
Die vla moet ik zeker eens proberen! Maakt het qua smaak veel uit??
Voor de smaak maakt het niks uit. Proef je niks van
MMMMMMMmmmmmmm,arretjes cake.Ik heb er vroegahhh heel veel gemaakt.
En idd met rauw ei.Ik deed er iook altijd een handje hazelnoten doorheen.
maakte ook de arretjescake zonder rauw ei.
de bindende werking van rauw ei gaat toch pas werken wanneer de cake verhit zou worden? (m.i.)
weet nog wel dat we er wajang plantaardige margarine voor gebruikt.
wanneer je de cake een dag voor het eten gaat maken kan je er prachtige, niet uit elkaar vallende, plakken van snijden.
dus, het ei zal je niet missen.
gr. hansje
Ik ken de arretjescake hier heel anders : Koekjeskoek
Mariabiscuitjes dopen in de sterke koffie
creme maken van boter met veel suiker
dan een laag maken van de biscuitjes, daar dan een laag creme overheen smeren.
zo verder stapelen.
Dan 2/3 lagen voordat je klaar bent even een laag met lekkere ( abrikozen) jam
dan afmaken
buitenkanten besmeren met die creme en dan afwerken met hagelslag...
Geen ei voor nodig 
Ik ken de arretjescake hier heel anders : Koekjeskoek
Mariabiscuitjes dopen in de sterke koffie
creme maken van boter met veel suikerdan een laag maken van de biscuitjes, daar dan een laag creme overheen smeren.
zo verder stapelen.
Dan 2/3 lagen voordat je klaar bent even een laag met lekkere ( abrikozen) jam
dan afmaken
buitenkanten besmeren met die creme en dan afwerken met hagelslag...Geen ei voor nodig
Klinkt heel lekker, maar dat is écht geen arretjescake hoor
Ik heb ook altijd gedacht dat het iets uit Groningen was. Net als poffert. Ik maak het nu 1 keer per jaar. De dag voor mijn vader is overleden had ik nog een aretjescake voor hem gemaakt. Helaas heeft hij er niets van gehad. Dus nu maak ik het op 29 juli.
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Arretjescake zonder rauw ei?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.