Beste baksters :-)

Mij is gevraagd om voor de 1ste verjaardag van mijn nichtje taart te gaan bakken.
De wensen zijn nogal divers: cupcakes voor de kids, een meptaartje voor de kleine, een grote taart voor de volwassenen. Allemaal prima... maar de verjaardag wordt in twee delen gevierd:

donderdag (over 2 weken) is de kleine jarig, dus dan wil ze (met name voor de directe familie) al deze lekkernij. Zaterdag erna komen vooral veel vrienden, waarbij ze graag een zelfde lading taart en gebak wil.

Nu heb ik de avonden voorafgaande aan de verjaardag gepland als bak/decoreer avonden. Woensdagavond voor de verjaardag komt ze de taarten ophalen.

Nu heb ik nog nooit taart en/of cupcakes ingevroren, en tot nu toe heb ik altijd gezegd dat het uiterlijk 1 dag van te voren klaar was.

Hoe hier mee om te gaan? Kan ik gewoon spul aanleveren voor de donderdag en de zaterdag? Moet ik met de vulling rekening houden met een ' langere' houdbaarheid? Zijn die cupcakes wel zo lang houdbaar?

Hoe zouden jullie hiermee omgaan?

mvg

Petty