Ik maak altijd deeg van 4/4 en dat vinden ze hier allemaal heel lekker
250 gr suiker
4 eieren
250 gr boter
250 gr zelfrijzende bloem

suiker en eieren kloppen tot je een lichtgeel schuim krijgt, stukjes boter bijvoegen goed laten mixen en tot slot je bloem er in kleine beetjes bij doen.

Owww...volgens mij had je via hyves me een berichtje gestuurd toch?? Wilde nog steeds reageren, moet ik altijd gelijk doen anders versloft het..net als nu. Ik maak vaak gewone cake en maak daar cupcakes van, maar de laatste keer is me dat niet bevallen, papiertjes lieten los. De mix vind ik altijd een wat zurige nasmaak achterlaten.

Hee wat grappig ik doe die precies andersom! (Eerst suiker en boter mixen tot het romig is en dan 1 voor 1 de eieren erbij en dan nog 10 minuten laten mixen. Daarna de bloem erdoorheen scheppen.)

Hoi hoi,
Ook ik heb een tijdje gezocht naar een lekker recept voor cupcakes. Hier op het forum het recept van Nigella gevonden en uitgeprobeerd en deze vind ik erg lekker. Sinds kort gebruik ik de cupcakemix van Easy Cake, makkelijk en erg lekker...
Hier nog even het recept van Nigella's cupcakes:
Nigella’s Cupcakes
Ingrediënten:
◦125 gr. boter
◦125 gr. zelfrijzend bakmeel
◦125 gr. witte basterdsuiker
◦2 eieren
◦1 zakje vanillesuiker (of citroenrasp)
◦2 à 3 eetlepels melk

Werkwijze:
◦Verwarm de oven voor op 180 á 200ºC
◦Doe alles behalve de melk in je keukenmachine of mixerkom
◦Laat mengen of mixen
◦Voeg tijdens het mengen/mixen de melk toe
◦Zet 12 papieren vormpjes in een standaard muffinpan
◦Verdeel het beslag over de vormpjes
◦Bak de cakejes in 15 á 20 minuten lichtbruin

ik heb het boekje over 500 cakejes. Daarin gebruik ik het basis recept

230 gr zelfrijzendbakmeel
200 gr suiker
200 gr boter
4 eieren
theelepel bakpoeder

zakje vanille suiker of flinke schep koekkruiden of een flinke schep nesquick of elke andere smaak die je maar wilt.

Dan heb je 18 cc's en die zijn hier in no-time op. Iedereen roept dat ze heel erg lekker zijn.

Veel succes

Hoi Carol

Ik was benieuwd wat de resultaten zijn en wat je nu uiteindelijk de lekkerste vind. Ik gebruik zelf het standaard/Nigella recept. Die zijn prima maar luchtiger zou mogen.

De truc zit daarbij volgens mij in het mixen. Aan de overige dames in dit bericht : Wat is de gouden tip daarbij ?

groetjes
Marco

ik doe ook de 4/4 cake en eerlijk, ik mix niet eens en toch springen ze omhoog :-)
(ik zeef de bloem niet eens, gewoon eieren en suiker goed doorkloppen dat er een beetje schuim op staat, bloem er door en daarna gesmolten boter er door mengen. Allemaal met die platte garde van Tupperware)