Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » help, biscuitmix, er gaat iets fout
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
hoi Allemaal,
ik ben hier nieuw en ben voor het eerst een taart aan het maken met biscuitmix en er gaat nu iets gigantisch fout naar mijn idee
de taart komt iets omhoog en dan lekt er beslag uit 
wat doe ik fout
SOS
in wat voor vorm ben je aan het bakken en hoeveel mix e.d. heb je daar in gedaan.En op welke temp?Hoelang?
hoi Allemaal,
ik ben hier nieuw en ben voor het eerst een taart aan het maken met biscuitmix en er gaat nu iets gigantisch fout naar mijn idee
de taart komt iets omhoog en dan lekt er beslag uit
wat doe ik fout
SOS 
ik ben in een ronde vorm aan het bakken en heb 340 gram mix gebruikt 260 gr eieren 35 ml water op 175 graden en hij zit er nu 25 min in
plus het lijkt nu op een paddenstoel haha
en ik heb hem er net uitgehaald en hij is verbrand
morgen nieuwe poging
Zijn je ingrediënten op kamertemperatuur als je gaat mixen?
Mix je 8 minuten op hoge snelheid en 2 minuten op lage snelheid?
Als je klaar bent met mixen is je beslag dan wit en trekt het beslag pieken?
Is je bakvorm voor 2/3 gevuld met beslag? Eventueel de bakvorm ophogen met bakpapier.
Misschien kun je eens met oplopende temperaturen bakken. Ik bak in de heteluchtoven 10 minuten op 120 graden, 15 minuten op 140 graden en 20 minuten op 160 graden. Indien nodig nog een paar minuutjes extra.
al mijn bakvormen zijn te laag en moet ik dus verhogen met bakpapier....
idd als het erover heen gaat bakpapier gebruiken om te verhogen
p.s min.8 mixen is ook erg belangrijk 
ja dat 8 min mixen op hoge snelheid en 2 min op lanzame snelheid
die tip had ik hier gelezen dus dat heb ik ook gedaan
en de beslag was ook wit en kleverig het en trok pieken denk dat ik inderdaad de volgende x ( morgen) de zijkanten moet bedekken 
hopen dat het helpt
Ja, dat herken ik... toen las ik ergens op het forum dat je een iets hoger randje bakpapier in de bakvorm kan zetten. Dat werkt echt prima!
Misschien een heel stom vraagje maar heb je al je natte ingrediënten wel 10 min in bijvoorbeeld een bak met heet water gemixt (als je een handmixer gebruikt) en dan nog 5 minuten buiten het water?
Dus echt 15 min kloppen..
Want dat was ds mijn eerste fout toen ik voor het eerst biscuit maakte 
de bakvorm driekwart vullen.anders loopt het over.of idd je bakvorm verhogen met een rand bakpapier.
Huh, twee topics met dezelfde vraag?
Daar kom ik ook net achter,nadat ik hier een reactie had geplaatst.haha
waarom 2 dezelfde topics openen, 4 minuten na elkaar?
Ik voeg ze samen en titelfix
nou heb mijn tweede gemaakt en hij is eindelijk gelukt pff dank voor de tips!
dat het gelukt is ben zeer benieuwd naar je creatie 
Nou Mathanja
hij was erg lekker hihih mijn neefje was erg tevreden over zijn roofvogeltaart 
Als we het toch over de biscuit hebben..... Mijn bovenkant word bobbelig????
Weet niet of je dat zo ziet als de marsepein/fondant erover gaat??
Als we het toch over de biscuit hebben..... Mijn bovenkant word bobbelig????
Weet niet of je dat zo ziet als de marsepein/fondant erover gaat??
Als je de taart omkeert kun je de onderkant als bovenkant gebruiken, en die is wel glad en recht.
Nou Mathanja
hij was erg lekker hihih mijn neefje was erg tevreden over zijn roofvogeltaart
heb je een foto...ben nu wel erg nieuwsgierig geworden
Als we het toch over de biscuit hebben..... Mijn bovenkant word bobbelig????
Weet niet of je dat zo ziet als de marsepein/fondant erover gaat??
idd de onderkant als bovenkant gebruiken maar als je dat niet wilt dan kan je ook een dun laagje van de bovenkant afsnijden
hallo ik weet niet zo goed waar ik deze vraag moet neer zetten,
ben nog niet zo bekend hier
ik heb nu voor de tweede x een taart in de oven gezet,
de eerste x met rand bakpapier en de tweede x zonder maar bij allebei de keren krijg ik een donkere egale kleur op de bovenkant.
ik dacht dat het de eerste x kwam door de stand van de oven maar nu dit x andere stand hetzelfde.
die laag is ook wat hartig.
heb een x een foto gezien van iemand die dat ook had maar kan het niet meer vinden wat de oorzaak zou kunnen zijn,
help....help... wat doe ik verkeerd?
Hoe bedoel je: Hartig??? 
wat hard gebakken? te hoog in de oven gehad?
evt. bovenste laagje ook hier eraf snijden , en als ie verder oké is, niet verder vertellen...
Misschien een heel stom vraagje maar heb je al je natte ingrediënten wel 10 min in bijvoorbeeld een bak met heet water gemixt (als je een handmixer gebruikt) en dan nog 5 minuten buiten het water?
Dus echt 15 min kloppen..
Want dat was ds mijn eerste fout toen ik voor het eerst biscuit maakte
je ingredienten hoeven helemaal niet warm te zijn bij mix hoor
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » help, biscuitmix, er gaat iets fout
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.