1 Onderwerp door mvdkolk

  • Van: Ede
  • Geregistreerd: 12-05-2010
  • Berichten: 381

Onderwerp: HELP --> chocolademousse

Ik heb een opdracht staan en de klant wilt graag als vulling chocolademousse alleen gebruik ik het liefst buiten de koelkast vullingen en mousse wordt met slagroom gemaakt.

Wat kan ik ipv de mousse maken
- chocoladefudge
- bc met gesmolten chocolade erdoor.

Wie kan mij helpen.

Groetjes Marianne

mvdkolk's Website

2 Reactie door Heidimaris

  • Van: Winschoten
  • Geregistreerd: 07-10-2009
  • Berichten: 4158

Re: HELP --> chocolademousse

Ik zou gaan voor de merengue botercreme met chocolade erdoor. Dat smaakt bijna als choc mousse, het is alleen een beetje boteriger.

Ik maak trouwens nooit choc mousse met slagroom, maar altijd met eieren. Als je die au bain marie verwarmt tot 70 graden, kan het ook nog wel wat hebben.

Gewoon omdat het leuk is een taart te zijn
Groetjes Heidi

Heidimaris's Website