Ik ben pas net begonnen met het maken van taarten, nadat ik een workshop heb gevolgd. Vorige week heb ik mijn eerste taart gemaakt en in de winkel waar ik alle materialen heb gekocht, adviseerden ze om botercreme te maken en die alleen te gebruiken voor de vulling en niet voor het afsmeren van de taart. Voor het afsmeren adviseerden ze alleen roomboter met poedersuiker 1:1, omdat de taart afgesmeerd met botercreme droog wordt.

Het afsmeren met roomboter en poedersuiker gaat vrij stug en het lijkt mij dat dit met de botercreme makkelijker gaat.

Wat is jullie ervaring?