Als ik glutenvrij bak dan merk ik dat het snel allemaal uit elkaar valt. Nu lees ik wel eens iets over vlozaad bij het bakken van brood. Dit zou consistentie geven aan brood. Zelf heb ik het nog niet gebruikt.
Nu is mijn vraag of iemand ervaring heeft met het gebruik van vlozaad bij het maken van bijvoorbeeld cupcakes of taarten?
Of een andere tip als het gaat om meer stevigheid aan het baksel geven.
Ik moet er nog wel bij zeggen dat ik naast glutenvrij ook zonder melk, eieren en soja bak ! Dus tips met die ingredienten kan ik jammergenoeg niet gebruiken.

Alvast bedankt !