Ik was altijd nieuwsgierig naar hartige muffins omdat het zo vies klinkt maar toch wel lekker moet zijn.

Heb toen verschillende recepten bekeken en hier één van gemaakt.
Geschikt voor ongeveer 15 muffins.

Ingrediënten

2 losgeklopte eieren
5 el olijfolie
250 ml (karne)melk
75 gr zongedroogde tomaten in olie
Kruiden (italiaanse, knoflook, oregano)
300 gr bakmeel
2 el bakpoeder
100 gr hamreepjes
150 gr geraspte kaas

Instructies
1.    Snijd de hamreepjes klein
2.    Hak de zongedroogde tomaten klein
3.    Voeg de droge ingrediënten samen (kruiden, bakmeel, bakpoeder, ham & kaas)
4.    Voeg de natte ingrediënten samen (ei, olie, karnemelk, tomaatjes)
5.    Roer kort alle ingrediënten tot het gemend is.
6.    Bak het in een muffinbakblik, ongeveer 35 minuten op 180 graden

Ja mijn telefoon moet nog leren om scherpe foto's te maken. 

Ik vond ze lekker smaken, het lijkt een beetje op een gevuld broodje