Mij is verteld (en zo doe ik het nu dus altijd) dat je 'm uit de vriezer in dezelfde zak in de koeling moet zetten. Dit doe je dan 24 uur vantevoren. Een uurtje van te voren kun je 'm uit de zak halen en de koeling halen, zodat de taart op consumptietemperatuur komt.

Ik denk dat de taart wel ontdooid zal zijn dus, maar mogelijk dat er wat condensvorming optreedt. Misschien even wat keukenrol erbij leggen, zodat het ergste vocht opgenomen wordt?