Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » biscuit die inzakt? hoe kan ik dit voorkomen?
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
hoi allen,
ik heb vrijdagavond mijn eerste marsepijn taartje gemaakt
de biscuit was in de oven goed hoog geworden alleen toen ik hem eruit haald zakte hij in.. er kwam daardoor een deukin het midden ..
wie weet hoe dit komt?
en hoe ik dit de volgende keer kan voorkomen?
alvast bedankt
Als je de taart/biscuit gebakken hebt kun je mn het beste omdraaien. En even in de biscuit prikken om er zeker van de zijn dat ie gaar is.
Aangezien de onderkant altijd plat is heb je er geen last meer van.
Als je de taart/biscuit gebakken hebt kun je mn het beste omdraaien. En even in de biscuit prikken om er zeker van de zijn dat ie gaar is.
Aangezien de onderkant altijd plat is heb je er geen last meer van.
hoi,
dit had ik gedaan.. toch was er ook aan de onderkant een deukje het leek wel alsof de biscuit van binnenuit leeg was of zo dat als ik hem omdraaide de bovenkant naar de onderkant ging.
Het was wel minder maar nog wel te zien.
de taart was gaar ik had met een sateprikken in geprikt en hij kwam er droog uit..
Hoe heb je je biscuit gemaakt en gebakken?
Hoe heb je je biscuit gemaakt en gebakken?
ik heb het biscuitrecept gebruikt (biscuit 1) dat bij de recepten staat .precies gedaan wat daar staat.
en van 145 naar 180 late oplopen
hij was goed hoog alleen toen ik m eruit haalde zakte hij in..
Heb je het kapsel doorgesneden om te vullen? Zag je toen iets vreemds? Een luchtbel of een heel compact stuk?
Hoe lang heb je erover gedaan om de bloem erdoor te spatelen? Waarschijnlijk ligt het namelijk daaraan.
Hoe lang heb je erover gedaan om de bloem erdoor te spatelen? Waarschijnlijk ligt het namelijk daaraan.
Hoe bedoel je spatelen? Ik doe alles gewoon bij elkaar in de Kennie. Of gaat het hier om een glutenvrije taart?
Als je zelf biscuit maakt kun je echt niet zomaar alles bij elkaar gooien, en je kunt al helemaal niet de bloem erdoor mixen met de Kenwood.
Als je mix gebruikt moet je ook eerst de eieren apart opkloppen, maar de mix is natuurlijk verder wel redelijk hufterproof 
Heb je het kapsel doorgesneden om te vullen? Zag je toen iets vreemds? Een luchtbel of een heel compact stuk?
ja ik hem hem doorgesneden maar zag geen gekke dingen 
hij was naar mening wel iets te dun of te zacht? de vulling was namelijk bijna te "zwaar"voor de onderkant.
Suikertaartjes-Suuz schreef:
Hoe lang heb je erover gedaan om de bloem erdoor te spatelen? Waarschijnlijk ligt het namelijk daaraan.
het duurde wel even voordat ik de bloem en maizena erdoor had want er bleven steeds stukken in het beslag. dus duurde even voordat alles goed doorgespateld was..
hoe kan ik dit anders doen? want als ik eerder stop dan blijven er duidelijk maizena en meelresten te zien..
mijn taartje staat trouwens in de galerij onder mijn eerste Marsepein taartje.
Suikertaartjes-Suuz schreef:Hoe lang heb je erover gedaan om de bloem erdoor te spatelen? Waarschijnlijk ligt het namelijk daaraan.
Hoe bedoel je spatelen? Ik doe alles gewoon bij elkaar in de Kennie. Of gaat het hier om een glutenvrije taart?
het gaat om een gewone biscuit.
maar ik heb gehoord dat je juisy lucht verlies als je het door elkaar doet... dus spatelen is het beste teminste dat is mij verteld!
Spatelen is de enige optie 
Maar je zult dit toch wat sneller en iets minder voorzichtig moeten doen... Zoek anders eens wat youtube filmpjes op over genoise of biscuit, dan is het misschien wat duidelijker.
Ik doe altijd alles tegelijk in de Kennie en heb tot nu toe nog nooit problemen gehad. Wist helemaal niet dat je de eieren eerst moest opkloppen 
Blijkbaar is de mix inderdaad hufterproef 
Spatelen is de enige optie
Maar je zult dit toch wat sneller en iets minder voorzichtig moeten doen... Zoek anders eens wat youtube filmpjes op over genoise of biscuit, dan is het misschien wat duidelijker.
oh ok, thanx voor tip. 
zal eve kijke op youtube ja. visueel is altijd duidelijker :
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » biscuit die inzakt? hoe kan ik dit voorkomen?
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.