1 Onderwerp door toutout

  • Van: vilvoorde, belgie!
  • Geregistreerd: 11-12-2010
  • Berichten: 393

Onderwerp: Glazuur met eiwit!

Even een vraag ik wil glazuur maken van poeder en gepastureerde eiwit. Moet ik daar ook water bij doen en hoeveel poedersuiker en eiwit heb ik nodig.. Bedankt alvast ;)

Ik heb een nieuwe hobby gevonden! Taarten bakken!!!!

toutout's Website

  • Van: Vleuten (Vleuterweide)
  • Geregistreerd: 27-04-2008
  • Berichten: 16906

Re: Glazuur met eiwit!

zie recept royal icing :Y

groetjes Tirza     
www.facebook.com/TaartvanTirs

tipsytaartje's Website

3 Reactie door toutout Laatst bewerkt door toutout (18-01-2011 18:55)

  • Van: vilvoorde, belgie!
  • Geregistreerd: 11-12-2010
  • Berichten: 393

Re: Glazuur met eiwit!

tipsytaartje schreef:

zie recept royal icing :Y

Bedankt! Ik heb er even naar gekeken, maar zie dat je eiwitpeder nodig heb en daar heb ik naar gezocht en niet gevonden.. Wel op de website, maar heb het morgen nodig.. Kan ik het ook met gepasteuriseerd   eiwit doen en hoeveel heb ik daarvoor nodig en moet ik ook water bij doen.. Sorry voor de vele vragen :o

Ik heb een nieuwe hobby gevonden! Taarten bakken!!!!

toutout's Website

  • Van: Vleuten (Vleuterweide)
  • Geregistreerd: 27-04-2008
  • Berichten: 16906

Re: Glazuur met eiwit!

1 gram eiwitpoeder met 30 gram water is gelijk aan 1 vers eiwit van een M ei.

Ja het kan ook met gepasteuriseerd eiwit, dan dus 35 gram toevoegen en geen water :)

groetjes Tirza     
www.facebook.com/TaartvanTirs

tipsytaartje's Website

5 Reactie door toutout

  • Van: vilvoorde, belgie!
  • Geregistreerd: 11-12-2010
  • Berichten: 393

Re: Glazuur met eiwit!

tipsytaartje schreef:

1 gram eiwitpoeder met 30 gram water is gelijk aan 1 vers eiwit van een M ei.

Ja het kan ook met gepasteuriseerd eiwit, dan dus 35 gram toevoegen en geen water :)

ahh heel erg bedankt ;)

Ik heb een nieuwe hobby gevonden! Taarten bakken!!!!

toutout's Website

6 Reactie door toutout

  • Van: vilvoorde, belgie!
  • Geregistreerd: 11-12-2010
  • Berichten: 393

Re: Glazuur met eiwit!

tipsytaartje schreef:

1 gram eiwitpoeder met 30 gram water is gelijk aan 1 vers eiwit van een M ei.

Ja het kan ook met gepasteuriseerd eiwit, dan dus 35 gram toevoegen en geen water :)

Dus als ik het goed heb moet ik die 35 gram X 10 gram eiwitpoeder doen en geen water :)

Ik heb een nieuwe hobby gevonden! Taarten bakken!!!!

toutout's Website

7 Reactie door Gerda

  • Van: Ommen
  • Geregistreerd: 18-06-2009
  • Berichten: 6437

Re: Glazuur met eiwit!

toutout schreef:
tipsytaartje schreef:

1 gram eiwitpoeder met 30 gram water is gelijk aan 1 vers eiwit van een M ei.

Ja het kan ook met gepasteuriseerd eiwit, dan dus 35 gram toevoegen en geen water :)

Dus als ik het goed heb moet ik die 35 gram X 10 gram eiwitpoeder doen en geen water :)

tipsytaartje bedoeld 5 gram eiwitpoeder met 30 gram water is gelijk aan 1 vers eiwit.
Jij kunt dus voor het royal icing recept 70 gram gepasteuriseerd eiwit nemen met 300 tot 500 gram poedersuiker en verder niets.

Groetjes Gerda
as't nie kan zoas't mut, mut ma zoas't kan.

8 Reactie door toutout Laatst bewerkt door toutout (18-01-2011 21:12)

  • Van: vilvoorde, belgie!
  • Geregistreerd: 11-12-2010
  • Berichten: 393

Re: Glazuur met eiwit!

Gerda schreef:
toutout schreef:
tipsytaartje schreef:

1 gram eiwitpoeder met 30 gram water is gelijk aan 1 vers eiwit van een M ei.

Ja het kan ook met gepasteuriseerd eiwit, dan dus 35 gram toevoegen en geen water :)

Dus als ik het goed heb moet ik die 35 gram X 10 gram eiwitpoeder doen en geen water :)

tipsytaartje bedoeld 5 gram eiwitpoeder met 30 gram water is gelijk aan 1 vers eiwit.
Jij kunt dus voor het royal icing recept 70 gram Gepasteuriseerd eiwit nemen met 300 tot 500 gram poedersuiker en verder niets.

Hahaha dank je wel ik zat al te denken huh 350 gram Gepasteuriseerd eiwit is dat niet veel hahah
Thanks :/

Ik heb een nieuwe hobby gevonden! Taarten bakken!!!!

toutout's Website