1 Onderwerp door koek

  • Geregistreerd: 07-07-2010
  • Berichten: 22

Onderwerp: boek Paris cutler, vraagje

Hoi!

Even een vraagje, weet niet zeker of die in deze rubriek thuis hoort, maar ik probeer het gewoon. Met kerst heb ik het boek van Paris Cutler gekregen, Planet Cake. Nu zat ik het vanochtend door te lezen en tot mijn verbazing worden er enorme hoeveelheden ganache en rolfondant gebruikt: voor 1 taart gemiddels wel 1,5 kilo ganache! In de barbequetaart gaat daarnaast ook nog eens bijna 2 kilo rolfondant!

Ben ik nou gek of is dat echt heel veel? Zou het kunnen dat de hoeveelheden niet goed vertaald zijn misschien?

Weet iemand hier op het forum hoe het zit?

groetjes, Marijke

2 Reactie door IngeW Laatst bewerkt door IngeW (16-01-2011 20:09)

  • Van: Buitenpost
  • Geregistreerd: 12-04-2010
  • Berichten: 698

Re: boek Paris cutler, vraagje

Ik kan je niet helpen met de ganache, maar ik hou altijd gewoon de hoeveelheden aan in de tabel: http://www.deleukstetaarten.nl/tabellen.

Ik hou dan trouwens nog altijd over!

Taart en meer...
www.zoetmetstijl.nl

IngeW's Website

3 Reactie door Karin09

  • Van: in de buurt van Weert
  • Geregistreerd: 05-12-2009
  • Berichten: 11031

Re: boek Paris cutler, vraagje

De bbq-taart is 1 kg rood, voor het bekleden van de 22 cm taart, de andere kleuren en hoeveelheden zijn voor de decoratie erop en het bekleden van het plateau.............hoeveelheden zijn behoorlijk ruim idd.

4 Reactie door Willemijn

  • Van: Terbroek
  • Geregistreerd: 16-07-2010
  • Berichten: 211

Re: boek Paris cutler, vraagje

Ik heb het boek ook maar de hoeveelheden zijn ruim hoor.......de dikte van de fondant die zij gebruiken zijn enorm.... :s Een kilo fondant voor een taart van 22 cm is wel heel erg veel.....je hebt zo'n 375 tot 400 gram nodig voor een taart van 24-26 cm. Vaak hou ik dan nog over  :)
Het is wel zo dat als je fondant of marsepein wat dikker is, je taart er wat sneller strak uitziet.....

Niet de ervaring zelf, maar het plezier eraan telt :)
http://www.mijntjestaart.mijnalbum.nl