nu had ik een vraagje 

als ik nu bailey en champagne truffels wil maken moet ik dan iets minder slagroom doen en aanvullen met de drank ofzo.

dus bv 200 ml slagroom en 50 ml bailey of champagne?

alvast bedankt 

Ik heb ze vanmiddag gemaakt en inderdaad leek het evn mis te gaan. Maar na gewoon doormixen is het toch goedgekomen. Inmiddels heb ik ze door de cacao, cocos en nootjes gerolt en liggen ze in de koelkast, maar niet voor lang denk ik.
Dit schijnt het recept voor chocoladetruffel 2 te zijn. Wat is het recept van 1?

niemand???? 

kun je stap voor stap uitleggen wat je hebt gedaan Mariss?

misschien heb je het slagroom/suikermengsel er in 1x bij gedaan?, dit kun je beter in kleine beetjes doen, ik mix altijd de boter door terwijl ik heel rustig het slagroom/suikermengsel erbij doe (zodat je kan zien of alles goed opgenomen wordt).

Verder klop ik in een aparte kom altijd nog 125ml slagroom stijf en mix dat er daarna ook weer doorheen (vooral omdat ik de vulling anders nog te boterig vindt...)

Als je het slagroom/suikermengsel er wel rustig aan hebt toegevoegd kun je misschien langer mixen.

Wat ook nog kan misschien is dat de boter te zacht is geweest, als je m in de magnetron hebt gezet ipv op kamertemperatuur laten komen?

en anders zou ik nog eens kijken of je wel de hoeveelheden hebt gebruikt die in het recept staan.

Ik ben benieuwd!

(oh ja hier nog een tip: als je de chocolade eromheen wil doen, doe dit dan niet in het pannetje, dan is het temperatuurverschil te groot en wordt je chocolade langzaam heel dik en onbruikbaar. Ik doe altijd de chocolade smelten (au bain marie) en dan steeds een beetje in een apart kommetje, vanuit dat kommetje giet ik met een lepel de chocolade over de binnenkant van de truffel. Overigens als iemand hier nog een makkelijkere manier voor heeft hoor ik dat graag!)

Ik ben opnieuw aan de slag gegaan met de slagroom truffels en ook ben ik er inmiddels achter wat ik fout had gedaan!! Ik had het slagroom, suiker mengsel niet af laten koelen 
Nu was de vulling prima gelukt!!

Alleen het dippen in de choco vond ik een rot werkje hoor! De choco loopt er zo weer vanaf en wanneer ik het in de cacao rol word het een flinke rommel 
En inderdaad kaasvrouwtje het word al snel dik en onbruikbaar!

Is er dan niemand die hier een beter en handiger idee voor heeft?!

Als de choco eraf loopt dan is het temperatuurverschil tussen je choco en je vulling te groot. Je choco idd in een apart glas of bekertje doen en iets meer laten afkoelen (even flink doorroeren helpt meestal wel) voordat je de choco om de truffel heen doet.

Het heeft bij mij ook heel wat ge     gekost voordat ik er een klein beetje handiger in werd...

succes!

Ojee, dit klinkt echt té lekker!    
Dat afvallen stel ik nog maar even uit denk ik 

Ik weet niet wat het beste is om te gebruiken, maar zelf gebruik ik altijd Tony Chocolony... slaafvrij en voor een supermarktchocolode redelijk hoog in cacaobestanddelen (en lekker  )

Suc6 en eet smakelijk 

Ik wil ze ook graag maken want ze lijken me heerlijk!
Wou alleen ff vragen ivm het invriezen...
Lees namelijk dat sommige ze daar bewaren om ze later
op te eten maar kan dat wel als ze helemaal klaar zijn?
Inclusief jasje zeg maar, want ze zijn dan natuurlijk al een
keer ingevroren geweest voordat de chocolade eromheen ging??

hahaha daarom MOETEN ze bij mij in de vriezer anders
weet ik al dat ik me misselijk ga eten aan die truffels