al geprobeerd?

kan je gewone witte ganache dan niet kleuren?

ik zou eens zo'n chocolade rand willen proberen van witte chocolade en dan met kleurstof bij. maar vrees dat het eeuwen gaat duren voor het stolt, hoe minder procent cacao in je chocolade, hoe slechter hij hard wordt.

Nou ik begrijp overal dat je daar vet-oplosbare kleurstof voor moet gebruiken.

En dat is denk ik ookw el zo want ik heb eens geprobeerd om witte choc te kleuren met vloeibare kleurstof en stroop om choc klei te maken maar de choc veranderde van structuur (en dat is wat ze zeggen als he (veel) kleurstof gebruikt die niet in vet oplosbaar is)

Heb net een mailtje gestuurd naar planet om te vragen of zij die keurstof hebben. Weet dat het suiekratelier het heeft maar die zitten ook al zo verw eg...en een bestelling voor alleen dat is wel erg duur

Nee, ik had geen speciale kleurstof. Eerst met de vloeibare (van bij de apotheker) gedaan en dat lukte - en met de wilton pasta's lukte het ook.

ja ikke ook! bij jullie is alles bij de apotheek te krijgen zeker? karen koopt er ook al alles!

Hoi Catherine,

Het invriezen van ganache is bij mij perfect gelukt. Gevuld met de botercreme met eiwitschuim van Evelien .
En hij was heerlijk, zelfs na 14 dagen in de vriezer gelegen te hebben.

Ben van plan dit vaker te doen. :-D Het scheelt een hoop stress als je weet dat er in de vriezer iets heerlijks staat wanneer je het erg druk hebt. (bv Kerst)

En hoe hebben jullie die taart dan verpakt ? Ganache blijft toch een beetje plakken ? Dus dan kan er geen zak om....????!

ik had 1 diepvriesbak (zo'n mand) ontruimd en daar gewoon los de taart ingezet. Het was wel maar een klein taartje, een grote zou er niet in passen..

White Chocolate Frosting
In Diana's Receptenboek

Gemiddelde waardering:
(totaal beoordelingen: 1)
[Lees reviews] [Plaats een review]
Porties: Vult en vorst een 8 of 9-inch twee lagen cake

Opmerkingen:
Gebruik maken van de beste kwaliteit witte chocolade voor deze glimmertjes. Het is echt een groot verschil in smaak en textuur. Een paar goede kwaliteit merken zijn Lindt, Callebaut, Scharffen Berger en Valrhona. U kunt deze online of bij speciale chocolade winkels en op sommige luxe supermarkten.

Ingrediënten:
3 / 4 kop (4 ounces) van goede kwaliteit witte chocolade, gehakt
2 1 / 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 kopje melk
1 kopje (1 stick / 4 oz./113g) ongezouten boter, zacht
1 kop poedersuiker
1 1 / 2 theelepel vanille-extract

Instructies:
Combineer de chocolade en de bloem in een middelgrote steelpan. Blend in de melk. Koken op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot zeer dik. Haal van het vuur en laat afkoelen. In een grote kom de boter, suiker en vanille. Klop tot licht en pluizig, ongeveer 3 minuten. Voeg geleidelijk het afgekoelde chocolademengsel, gewonnen na elke toevoeging. Beat op hoge snelheid tot berijpen is een slagroom consistentie.

Maakt genoeg om vorst en vullen van een 8 of 9-inch 2-laags taart.

[blue]heb ik ff vertaald met google 
voor de mensen niet zo goed engels kunnen.[blue/]
[red]als ik er de tij en zin voor had had ik hem zelf vertaald..,
hahaha mijn engelse leraar (oeps docent moet ik zegen volgensmij maar dat klinkt ook weer zo..) zegt altijd dat je geen vertaal machines moet gebruiken, zo gaf hij een grappig voorbeeld:
i'm the first woman president and im having my first period[red/]