ik vond dit recept en vroeg me af
als ik het hiermee afsmeer mijn fondant danniet smelt?
dat gebeurd toch bij slagroom?

kan ik het daarna ook met een warm mes glad krijgen?

Genache
Ingrediënten

◦300 gr. chocolade (puur, melk of wit)
◦300 ml. slagroom (125 ml. als je witte chocolade gebruikt)
Werkwijze

◦Hak de chocolade in kleine stukjes.
◦Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
◦Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.
◦Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
◦Daarna helemaal laten afkoelen.
◦Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.
Tips: