1 Onderwerp door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Onderwerp: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Ik wil morgen het recept van de Heavely White Cake uit het boek Cakes to dream on van Colette Peters maken. Het recept is in Engelse maten en ik heb een poging gedaan om het om te rekenen. Weet alleen niet zeker of het klopt. Kan iemand even meekijken en zeggen of ik het goed vertaald heb?

Dit is het originele recept
# 8 ounces all-purpose flour
# 8 ounces cake flour
# 2 teaspoons baking powder
# 1 teaspoon salt
# 1 cup unsalted butter, at room temperature
# 10 ounces packed brown sugar
# 11 ounces granulated sugar
# 2 teaspoons vanilla extract
# 1 cup egg white, at room temperature
# 1 1/2 cups milk, at room temperature

en dit is wat ik ervan heb gemaakt:
- 227 gram Tarwe patent bloem
- 227 gram cakemeel
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl zout
- 227 gram ongezouten boter
- 284 gram bruine basterdsuiker
- 312 fijne tafelsuiker
- 2 tl vanille extract
- 8 eiwitten
- 360 ml melk op kamertemperatuur

2 Reactie door Nathaly13

  • Van: Reusel
  • Geregistreerd: 24-12-2010
  • Berichten: 127

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Hallo Desirée,

Ik heb even meegerekend ( http://www.tuxx.nl/gewichten-maten/engels-amerikaans/) en als ik naar jouw maten kijk ( die je waarschijnlijk hebt afgerond) kom ik op hetzelfde uit.
Volgens mij moet het zo gaan lukken.
Succes morgen.

groetjes Nathaly

groetjes van Nathaly

3 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Hey bedankt. Ga morgen maar een poging wagen (met de helft van het recept want dit schijnt voor 2x 20 of 22,5 cm te zijn). Laat het wel even weten of het gelukt is.

4 Reactie door Nathaly13

  • Van: Reusel
  • Geregistreerd: 24-12-2010
  • Berichten: 127

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Hoi desirée,

Ik was benieuwd of het nog gelukt was met je recept.

Gr Nathaly

groetjes van Nathaly
  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

2 x 20 houdt in de dat de hele taart dus in twee aparte lagen wordt gebakken.
Hij is lekker he :)

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

6 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

:nooo Vandaag ziekenboeg in huis dus geen tijd gehad om te bakken. Hoop dat het morgen wel lukt.

7 Reactie door djehr Laatst bewerkt door djehr (10-01-2011 17:53)

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Nou dames, gisteren het recept uitgeprobeerd. Weet niet precies wat er mis is gegaan, maar dit was het resultaat http://serve.mysmiley.net/sad/sad0139.gifhttp://serve.mysmiley.net/sad/sad0144.gifhttp://serve.mysmiley.net/sad/sad0139.gif

http://www.mijnalbum.nl/Foto-DVPYIUQG.jpg

Die kon dus zo de prullenbak in :s
Had mijn dag ook niet gisteren...mijn stoofperen waren ook al aangebrandhttp://serve.mysmiley.net/sad/sad0139.gifhttp://serve.mysmiley.net/sad/sad0144.gifhttp://serve.mysmiley.net/sad/sad0139.gif

Maar goed...nu staat de victorian lemon sponge cake van Peggy Porschen in de oven. Die ziet er beter uit :lol:

8 Reactie door Nathaly13

  • Van: Reusel
  • Geregistreerd: 24-12-2010
  • Berichten: 127

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Hoi Desiree,

Dat ziet er inderdaad niet helemaal goed uit. Zou het dan toch aan de maten hebben gelegen? Welke had je eigenlijk gebruikt want ik zag dat je gereageerd had op het blog van Suuz en daar waren de maten volgens toch net weer anders.
Misschien een volgende keer?

Gr Nathaly

groetjes van Nathaly
  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Op mijn blog staat niet dit recept hoor...
Maar het klopt wel dat de white cake van colette wat steviger is, en door de bruine suiker ook niet echt wit :)

Maar dit is wel erg massief....
Ik zal het boek er eens op naslaan, misschien kan ik zien wat er mis is gegaan.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Nee, kan niet echt wat vinden...
Ik heb wel op cakecentral wat negatieve berichten gelezen, en een enkeling was laaiend enthousiast. Met name over de amandel variant.

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

11 Reactie door djehr Laatst bewerkt door djehr (11-01-2011 09:59)

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Het is inderdaad een ander recept. Ik heb het recept hierboven gebruikt. Zelf denk ik dat het de basterdsuiker is. Volgens mij is bruine suiker iets anders dan bruine basterdsuiker. Zoek het nog wel uit en dan laat ik het weten.
Ik zal het recept op jouw blog ook eens proberen Suuz
Mijn Peggy Porschen is trouwens overheerlijk :P

12 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Heb jij trouwens ervaring met het recept van Peggy Porschen?

Ik heb de lemon variant gemaakt en dan moet je als de cake klaar is het suikerwater over de cake kwasten (nadat je gaatjes hebt geprikt).
Hij smakt heerlijk, maar de citroensmaak zit voornamelijk aan de buitenkant en niet door de hele cake heen.

In het recept moet je een kwartier nadat de cake uit de oven is gekomen het suikerwater doen. Dat was ik dus vergeten dus deed het pas na 3/4 uur. De cake was toen al aardig afgekoeld.
Zou het daardoor komen dat de citroen niet door de hele cake getrokken is?.

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 17-05-2010
  • Berichten: 9412

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Geen idee hoor, ik heb het nog nooit gemaakt.
Het is natuurlijk wel zo dat als een cake net uit de oven komt, dat hij nog erg zacht is.
Misschien kun je anders volgende keer gewoon de cake tremperen ermee?

"Het geluk in uw leven hangt af van de aard uwer gedachten."
https://www.facebook.com/Suikertaartjes.Suuz http://suikertaartjes-wavy-taart.blogspot.com/

Suikertaartjes-Suuz's Website

14 Reactie door Reini

  • Geregistreerd: 30-04-2010
  • Berichten: 1279

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

euh...ziet er idd niet echt wit uit..of hemels  :s
en dit? Dit is ook heavenly white cake maar de verhoudingen zijn anders dan wat jij hebt gevolgd..

2 3/4 cups sifted cake flour
4 teaspoons baking powder
3/4 teaspoon salt
4 egg whites
1 1/2 cups white sugar
3/4 cup butter
1 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon almond extract

Ik heb al eens witte cake gemaakt.;maar die euh, zag wit...(was wel zwaar). Ik heb gegoogled en begrepen dat heavenly white cake een mix is tss white cake en Angel food..

Reini's Website

15 Reactie door djehr

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Ik ga wel experimenteren. Zal ook eens kijken wat er gebeurt als je de citroen suikerstroop gelijk door het beslag doet. Of er dan nog wat van de citroensmaak overblijft. De suikerstroop is trouwens wel erg lekker en erg makkelijk te maken. Volgens mij ook inderdaad perfect om mee te tremperen.

16 Reactie door Nathaly13

  • Van: Reusel
  • Geregistreerd: 24-12-2010
  • Berichten: 127

Re: Recept 'hemelse witte cake' van Colette Peters...Klopt het???

Sorry suuz,

blijkbaar heb ik niet helemaal goed gekeken en heb ik alleen goed naar de titel gekeken en niet naar de rest.

Groetjes Nathaly

groetjes van Nathaly