Dat hangt van de fondant af. Ik gebruik Bakels en dat hardt ook een beetje uit als het op de taart zit. Ik vind het zelf helemaal niet erg. Als je een fondant gebruikt die niet uithardt (Ballina, zeelandia bijv.), heb je dat niet.

Dan kan het niet aan de botercrème liggen hoor.
Ik denk dan eerder dat je je jam niet inkookt, of dat die in ieder geval nog erg dun is als je hem (iets te dik waarschijnlijk) op je taart smeert.

Het schijnt dat funcakes tegenwoordig ook uithardt, dus het kan zijn dat je net een nieuwe lichting hebt, en de vorige taart nog met de oude lichting is gemaakt.

Iedere fondant smaakt anders, al zijn er veel wel vergelijkbaar.

Marsepein erdoor kneden zal zeker wel verschil maken, maar als het bruidspaar niet van marsepein houdt zou ik het niet doen. Ook niet als je het haast niet proeft.
Ik vind marsepein ronduit smerig, dus een vleugje daarvan vind ik ook al teveel.

Je zou eens kunnen proberen of M&B of Marshmellowfondant iets voor je is, dat hardt een stuk minder uit. M&B heeft niet echt een overheersende smaak, en MMF is gewoon lekker.

Neeeee, de botercrème maakt de fondant niet hard.
De fondant wordt uit zichzelf al dan niet wat harder. Het enige wat de fondant zachter houdt is een vochtigere ondergrond. Toch wil ik je adviseren, als je jam gebruikt, dat je de jam inkookt, zeeft en dan met een kwast op de taart smeren. Met een paletmesje gaat ook hoor, maar liefst zo dun mogelijk.

Als je fondant zacht blijft, terwijl het licht uithardende fondant is, loop je een risico op smelten, zeker bij warm of extreem vochtig weer. Dus pas daar mee op.