1 Laatst bewerkt door Wendyke (28-12-2010 23:32)

Onderwerp: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Een mandje met lekkernijen voor een aantal bijzondere mensen!
Ik heb in totaal 7 mandjes gemaakt, varierend voor 1 tot 5 personen.
Er zit een bijna-koekjespot in met kerst m&m's, harde wafels zoals mijn opa ze altijd maakte, red velvet cc's, "glas-in-lood"-koekjes met napoleon-zuurtjes en chocolaatjes, gemaakt van witte chocolade, rice crispies, cranberries, pijnboompitten en pistachenoten (recept uit tijdschrift "Seasons").

Ze werden allemaal heel enthousiast ontvangen! Vooral de koekjes-potten! Nu maar vast na gaan denken wat ik volgend jaar ga doen..... :/

http://www.mijnalbum.nl/Foto-NEKLUU8N.jpg

http://www.mijnalbum.nl/Foto-6HJY3PYY.jpg

Ik heb 0,5l-potten (99cent) gekocht bij Xenos en de hoeveelheden precies uitgerekend, zodat de pot tot de rand gevuld is. Er kunnen dan zo'n 18-20 koekjes uit. Indien iemand de hoeveelheden wil weten: laat maar weten, dan zet ik het erbij. Ze zijn trouwens super lekker!

Bedankt voor het kijken!

www.wenskoekjes.nl voor koekjes naar wens en workshops!
Groetjes, Wendy

2

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Leuk/mooi bedacht :thumb:

Zou je mij kunnen laten weten hoeveel je van alles hebt gebruikt (koekjespot)

3

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

joke ellen schreef:

Leuk/mooi bedacht :thumb:

Zou je mij kunnen laten weten hoeveel je van alles hebt gebruikt (koekjespot)

Tuurlijk! :

112 gr bloem met
¼ theelepel bakpoeder
¼ theelepel baksoda
Snufje zout
75 gr havermout
112 gr pinda-m&m’s
60 gr pure chocolade druppels
60 gr bruine basterdsuiker
60 gr kristalsuiker met ½ zakje vanillesuiker

Mengen met ¾ losgeklopt ei en 75 gr gesmolten (room)boter en 13 minuten op 180 graden (160 hetelucht).

www.wenskoekjes.nl voor koekjes naar wens en workshops!
Groetjes, Wendy

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

:thumb: Leuk gedaan zeg! Ik zou er ook spontaan blij van worden als ik dit kreeg!

I never met a calorie I didn't like....

5

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Wendyke schreef:
joke ellen schreef:

Leuk/mooi bedacht :thumb:

Zou je mij kunnen laten weten hoeveel je van alles hebt gebruikt (koekjespot)

Tuurlijk! :

112 gr bloem met
¼ theelepel bakpoeder
¼ theelepel baksoda
Snufje zout
75 gr havermout
112 gr pinda-m&m’s
60 gr pure chocolade druppels
60 gr bruine basterdsuiker
60 gr kristalsuiker met ½ zakje vanillesuiker

Mengen met ¾ losgeklopt ei en 75 gr gesmolten (room)boter en 13 minuten op 180 graden (160 hetelucht).


Thanks :thumb:

6

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Uhm, wat is baksoda en waar is het te koop?
Thnx voor je uitleg

"Beauty is in the eye of the beholder"
                            Lieve groetjes, Miranda (Mirzan)

7

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Ziet er allemaal heerlijk uit zeg!!  :9 Zou ik het recept mogen van de harde wafels?

8

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Mirzan schreef:

Uhm, wat is baksoda en waar is het te koop?
Thnx voor je uitleg

Baksoda is natriumbicarbonaat, ook genoemd zuiveringszout of maagzout. Kun je kopen bij de Etos. Zit in een groen doosje. Het is een rijsmiddel.

www.wenskoekjes.nl voor koekjes naar wens en workshops!
Groetjes, Wendy

9 Laatst bewerkt door Wendyke (29-12-2010 21:27)

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Sofia schreef:

Ziet er allemaal heerlijk uit zeg!!  :9 Zou ik het recept mogen van de harde wafels?

Tuurlijk mag dat:

500 gram bloem met 10 gram bakpoeder of 5 gram bakammoniak
250 gram boter
200 gram kristalsuiker of witte basterdsuiker
2 eieren
1 zakje vanillesuiker

Boter, suiker en vanillesuiker tot een zalfachtige massa roeren.Dan één voor één eieren toevoegen en tussentijds roeren.
Dan bloemmengsel toevoegen.

Bij gebruik van bakpoeder een uur koelwegzetten, bij gebruik van bakammoniak een nacht afgedekt koel wegzetten.
Dan rolletjes maken en goudgeel bakken.

Ik gebruik voor het gemak ook wel eens zelfrijzendbakmeel. Daar voeg ik dan nog wel 5 gram wijnsteenuur aan toe, zodat t iets brosser wordt, maar dat laatste hoeft niet per cé. Is maar wat je lekker vindt.
Afgesloten in een trommel kunnen ze weken bewaard worden!

www.wenskoekjes.nl voor koekjes naar wens en workshops!
Groetjes, Wendy

10

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Dank je wel Wendy. Ik ga ze zeker binnenkort uitproberen.  :9

11

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

wat een leuk idee de gevulde mandjes.

De opgevulde potten zijn ook een leuk idee.

12

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Kwam nu bij toeval dit topic pas tegen, maar wil nog even laten weten dat ik het een ontzettend leuk idee vind zo'n gevuld mandje!
En heel mooi uitgevoerd, daar waren de ontvangers vast heel blij mee!

13 Laatst bewerkt door cassie (29-01-2011 23:03)

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

...... 1x was wel voldoende....... :+

14

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Leuk idee

15

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Echt hartstikke leuk.
Ik ga ze vanmidag of in het weekend maken.
Word zo vrolijk van al dat bakken :) en knutselen

Deze hobby is geweldigggggg!!!!

16

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

En bedankt voor de hoeveelheden! :+

Deze hobby is geweldigggggg!!!!

17

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

o wat leuk! Snap dat ze goed ontvangen werden zeg.

Gezondheid gaat met de jaren, maarwijsheid komt met de jaren!

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Heel leuk gedaan!

19

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

beetje stomme vraag misschien maar, bij de hoeveelheden van de potten staat dat je er nog gesmolten boter bij doet en daarna nog in de oven???

ik snap het niet helemaal, tot aan de ingrediënten snap ik het maar dan .....blub ik ben een vis  :+

sorry maar zou graag een gedetaileerdere uitleg willen?? kan dat?

My dream, een cupcake en koekjes winkel...keep dreaming...

20

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

sophie schreef:

beetje stomme vraag misschien maar, bij de hoeveelheden van de potten staat dat je er nog gesmolten boter bij doet en daarna nog in de oven???

ik snap het niet helemaal, tot aan de ingrediënten snap ik het maar dan .....blub ik ben een vis  :+

sorry maar zou graag een gedetaileerdere uitleg willen?? kan dat?

Gewoon alle ingredienten mengen met de gesmolten boter en het ei ;)
Daarna bolletjes draaien en in de oven bakken!

Ik wil de bijna-koekjes potten ook maken.
Maar dan een kleinere versie voor een traktatie.
Zou je mij misschien kunnen vertellen hoe ik alles het beste kan uitrekenen.......de potten zijn namelijk helaas geen 500ml maar minder.

www.bakedbytam.tk
En voor meer taartje kun je en kijkje nemen op mijn Facebook!!!

21

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Wat een ontzettend leuk idee!! :Y  :Y  :Y

En wat ontzettend leuk gedaan :thumb:  :thumb:  :thumb:

Gewoon omdat het leuk is een taart te zijn
Groetjes Heidi

22

Re: Mandjes met lekkers voor bij de kerstkaart!

Mamav2Boys schreef:
sophie schreef:

beetje stomme vraag misschien maar, bij de hoeveelheden van de potten staat dat je er nog gesmolten boter bij doet en daarna nog in de oven???

ik snap het niet helemaal, tot aan de ingrediënten snap ik het maar dan .....blub ik ben een vis  :+

sorry maar zou graag een gedetaileerdere uitleg willen?? kan dat?

Gewoon alle ingredienten mengen met de gesmolten boter en het ei ;)
Daarna bolletjes draaien en in de oven bakken!

Ik wil de bijna-koekjes potten ook maken.
Maar dan een kleinere versie voor een traktatie.
Zou je mij misschien kunnen vertellen hoe ik alles het beste kan uitrekenen.......de potten zijn namelijk helaas geen 500ml maar minder.

Jeetje, ineens zie ik dat een oud topic van een jaar geleden weer omhoog komt...
Bedankt voor het antwoorden Mamav2boys!
Ik heb het 'omrekenen' zo gedaan:

Je neemt een proef-pot.
Als deze bv 400 ml is, deel je mijn hoeveelheden door 5 en dan vermenigvuldig je met 4.
Je vult de proef-pot vervolgens. Hij moet helemaal tot de rand gevuld zijn, zodat er niks gaat schuiven als je m omdraaid of scheef houdt.

Je hebt kans, dat je dan nog steeds ruimte over hebt. Dan voeg je steeds van elk ingredient een klein beetje toe, in de juiste verhoudingen uiteraard, net zolang tot de pot helemaal gevuld is.
Vergeet niet tussendoor steeds op te schrijven wat je toegevoegd hebt!

Nu zitten in deze pot de ingredienten door elkaar en niet meer in 6 mooie laagjes.... Heeeeel vervelend: die gebruik je nu om zelf te bakken en op te eten. Kun je meteen even proeven of ze echt zo lekker zijn ;-)

Ik hoop, dat ik het zo een beetje duidelijk heb uitgelegd.

Succes!

www.wenskoekjes.nl voor koekjes naar wens en workshops!
Groetjes, Wendy