Onderwerp: [FEEDBACK] kon toch niet anders dan ook een Sinttaart maken, toch?
M'n eerste zelfstandige puzzelplaatje na een workshop van Fransisca.
Vulling van de taart: banketbakkersroom, ganache en nutella, afgesmeerd met chocoladeboterroom (of is het nu roomboter... ik blijf het vergeten) en bekleed met marsepein.
De vulling is een test voor een eerste echte bestelling die ik vrijdag moet maken. De klant koos deze vulling en ik wil eerst eens proberen dit te maken en proeven voor ik het 'in het echt' doe.
ik heb wat gesukkeld met m'n bbr. Ik heb die er gewoon op 'gesmeerd' wat de taart een beetje scheef maakte. Ik heb het kunnen herstellen maar ik vond op het moment geen oplossing. Nu bedacht ik me dat ik de bbr beter kon spuiten met een spuitzak of doen jullie dit anders?
En moet ik eigenlijk een dijkje maken als ik bbr als vulling gebruik?
Bedankt!



Erg strak en netjes voor je eerste zelfstandige taart, zo lukte mij dat nog niet hoor, toen...
Spuiten vind ik zelf idd een handige manier om de bbr netjes op de lagen te krijgen. Maar als je een paletmes gebruikt, kun je het er ook opscheppen en netjes uitstrijken vind ik.