Ik bak nooit oplopend. Gewoon de hele baktijd 150 gr. hete lucht. Mijn biscuits zijn altijd volkomen vlak en zakken (gelukkig) nooit in.
Ik denk toch dat het inzakken komt doordat de binnenkant net niet helemaal gaar is.
Probeer eens te voelen, als het mee veert dan is het goed.

Het vergt soms wel even om je oven te leren kennen. Mijn 150 gr. hoeft natuurlijk niet exact 150 gr. te zijn. Blijven oefenen dus.
(ik bak gemiddeld 28 biscuits per week, dus weet inmiddels wel hoe mijn oven werkt, maar in het begin ging het echt wel eens fout hoor  )

Maar hoe lang bak jij de biscuit dan? Ik heb de biscuit vanmorgen gebakken op 150 constant, 50 min. Volgens mij is hij wel gelukt (heb 'm nog niet gesneden) De biscuit is vlak en veerde een beetje terug na de baktijd. Hij is ook redelijk recht. Misschien denk ik dat de biscuit inzakt omdat hij eerst heel erg omhoog komt, vind ik, maar misschien is dit wel normaal. 140 was niet goed bij mij en 160 weer te hoog. Ik hoop dat deze helemaal goed is

Ik bak ook nooit oplopend. altijd op 160 graden (geen hetelucht) ongeveer 40 min. Wanneer ik het eruit haal (nog warm) ga ik met de smoother overheen om het helemaal gelijk te maken.

Alleen de bovenkant is iets harder, maar deze snijd ik eraf.

Ik moet wel zeggen dat ik een combi-magnetron heb. Of een combi-oven maar daar zijn de meningen over verdeeld.

Ook is het zo dat alles in onze oven altijd iets hoger moet of iets langer moet.

Wanneer ik hem lager zet, gaat mijn biscuit niet voldoende omhoog.

Dat ga ik de volgende keer ook proberen.
Eens kijken of het uitmaakt.

De baktijd hangt natuurlijk af van de grootte. Bij 20 cm bv kijk ik altijd even bij 38 min. maar uiteindelijk wordt het meestal 40 min.
30x30 bv 55 min.
Fijn dat het gelukt is