Het scheiden van het vocht en vet komt waarschijnlijk door een temperatuursprobleem. Alle ingrediënten moeten echt goed op kamertemperatuur zijn. Zie je bij het mixen dat het toch gaat schiften kun je de totale mix even verwarmen. Dit kan door het even in de magnetron te zetten of even op een gaspit (mits je kom daartegen kan). Als je daarna weer even goed mixt, gaat de schift eruit. Als de schift er goed uit is kan dit ook niet meer terugkomen. Je kunt dan je créme ook gewoon in de koeling bewaren zonder dat het weer gaat korrelen (schiften).

De botercreme heeft nu totaal 30 min gemixt en mijn man is het nu au bain marie aan het opwarmen. Ondertussen ben voorzichtig ook weer een nieuwe aan het maken, want ik heb er nog 2 nodig 

We gaan de mix maar weer eens in de mixer zetten.

Het ziet er naar uit dat de schift er uit is ,
maar nu is hij wel heel zacht en vloeibaar 
(logisch als je het opwarmt)
Kan het mengsel even in de koelkast om op te stijven?