1 Onderwerp door Bianca's Taart

  • Van: Heerhugowaard
  • Geregistreerd: 04-10-2010
  • Berichten: 222

Onderwerp: meringue bc met eiwitpoeder hoeveelheden?

Ik wil binnenkort meringue botercreme gaan maken, maar dan met eiwitpoeder i.p.v. eiwitten van "echte eieren". In de recepten staat wel de mbc maar dan met eiwitten en niet met poeder. gelden daar dezelfde hoeveelheden voor of moet dat dan anders zijn? En zo ja, hoeveel poeder moet je dan gebruiken?

Groetjes Bianca

2 Reactie door @ppeltje

  • Van: Deventer
  • Geregistreerd: 15-06-2010
  • Berichten: 2567

Re: meringue bc met eiwitpoeder hoeveelheden?

MBC maak je in de verhouding 1:2:3
5 gram eiwit poeder vermeng je met 30 gram water. Dit wordt dus 35 gram eiwit
Hierbij doe je 70 gram suiker en 105 gram boter
(of een veelvoud hiervan)

Succes!

Dat is toch een TAART waard!
  • Van: Heerhugowaard
  • Geregistreerd: 04-10-2010
  • Berichten: 222

Re: meringue bc met eiwitpoeder hoeveelheden?

@ppeltje schreef:

MBC maak je in de verhouding 1:2:3
5 gram eiwit poeder vermeng je met 30 gram water. Dit wordt dus 35 gram eiwit
Hierbij doe je 70 gram suiker en 105 gram boter
(of een veelvoud hiervan)

Succes!

Is die hoeveelheid genoeg voor 1 taart?

Groetjes Bianca

4 Reactie door jesni

  • Geregistreerd: 11-02-2009
  • Berichten: 446

Re: meringue bc met eiwitpoeder hoeveelheden?

@ppeltje schreef:

MBC maak je in de verhouding 1:2:3
5 gram eiwit poeder vermeng je met 30 gram water. Dit wordt dus 35 gram eiwit
Hierbij doe je 70 gram suiker en 105 gram boter
(of een veelvoud hiervan)

Succes!

Of met de 1:2:2 verhouding.
Ik gebruik altijd het recept van tartacadabra. Die bevalt mij prima.
Er staat ook een topic over bij bekleden. En zelfs in bakken en vullen.
Feedback waterige mbc.
Succes.

Groetjes Jesni

jesni's Website

  • Van: Heerhugowaard
  • Geregistreerd: 04-10-2010
  • Berichten: 222

Re: meringue bc met eiwitpoeder hoeveelheden?

Nu weet ik de hoeveelheden, maar hoe pak ik het nu aan qua bereiden. Wie kan mij vertellen wat de volgorde van ingredienten toevoegen is en hoe lang ik telkens moet mixen. En hoe lang ik au bain marie moet mixen?

Groetjes Bianca

6 Reactie door jesni

  • Geregistreerd: 11-02-2009
  • Berichten: 446

Re: meringue bc met eiwitpoeder hoeveelheden?

Bianca's Taart schreef:

Nu weet ik de hoeveelheden, maar hoe pak ik het nu aan qua bereiden. Wie kan mij vertellen wat de volgorde van ingredienten toevoegen is en hoe lang ik telkens moet mixen. En hoe lang ik au bain marie moet mixen?

Google op tartacadabra . com en dan bij de recepten.
Die gebruik ik. En daar staat het prima op beschreven.

jesni's Website

  • Van: Vleuten (Vleuterweide)
  • Geregistreerd: 27-04-2008
  • Berichten: 16906

Re: meringue bc met eiwitpoeder hoeveelheden?

hier bij recepten staat hetzelfde recept

groetjes Tirza     
www.facebook.com/TaartvanTirs

tipsytaartje's Website