tja... die discussie is geloof ik al eeuwen oud. Sommige mensen vinden dat je alles zelf moet maken, zonder gebruik van poedertjes, mixen en dat soort dingen... Mijn redenering is als volgt;

Taart bákken en vullen vind ik op zich wel leuk, maar is niet mijn grootste hobby. Voor een wedstrijd vind ik dat dan wel weer leuk, en ik wil dat mijn klanten de taart lekker vinden natuurlijk, maar ik heb gewoonweg geen zin om alles helemaal zelf te maken. Mijn hobby (en mijn werk) is taartendecoratie... en daar gaat het mij om. Dat ik de decoratie zelf maak .

Dus als antwoord kan ik alleen maar zeggen;

- bavaroise mix vind ik vies, dus die bestel ik nooit (maak ook nooit bavaroise)
- bbr mix koop ik wel, omdat ik te lui ben om het zelf te maken, en ik geen zin heb om veel tijd aan vullingen te besteden. 
- ik koop verder mix voor alles wat ik vinden kan (en lekker vind!) om het vullen makkelijker te maken. Lui hè? 

Ik vind dat zo'n discussie-vraag eigenlijk beter in Taartdecoratie algemeen past

Èn ik ga zo je titel wat meer inhoud geven.

[MOVE] --> Taartdecoratie algemeen

Waarom gebruik je het niet zou dan mijn vraag zijn. Ik denk niet dat iemand minder precies is als ie een mix gebruikt.

Zelf heb ik vorige week voor het eerst botercrememix gebruikt (en lekker dat het was ). Zelf zou ik niet weten hoe ik dat precies zo voor elkaar moet krijgen.
Voor kapsel heb ik sinds kort biscuitmix, maar ik ben er nog niet uit of ik dat wel blijf gebruiken. "Gewoon" met bloem/maizena etc bevalt mij ook goed.

Vulling op basis van zakjes heb ik nog niet gedaan, maar er verdwijnt hier soms wel een mona pudding tussen de laagjes. Ik heb voor deze hobby niet zoveel tijd als ik zou willen en dan kies ik liever een lekkere vulling waar een ander al over heeft nagedacht en besteed alle tijd die ik overhou aan het decoreren van de taart.

Je kunt natuurlijk wel bij de groenteboer of een fruitteler vers fruit kopen en daarvan zélf je jam maken. Vermoedelijk een stuk lekkerder dan jam uit een pot gebruiken.
Persoonlijk vind ik jam als vulling ook niet "precies" en ook niet lekker, maar ja dat is mijn smaak.

Ik heb een tijd lang de banketbakkersroom zelf gemaakt maar de zakjes van Dr. OEtker vind ik veeeeel lekkerder 

En de biscuit mix is gewoon gemakzucht 

Ik vind marsepijn niet lekker en hoeft het dus niet te maken 
Fondant moet ik nog leren, dat heb ik nog niet gedaan, maar
dit staat wel op het program hier.

Ik maak nu ook nog niet alles zelf hoor, maar probeer het wel.
Zo vind ik mijn banketbakkersroom nog niet geslaagd. Smaakt
wel maar de smaak kan nog beter.

De jam heb ik wel eens zelf gemaakt, koop het nu in de winkel.
Maar wij zijn van plan om te verhuizen zodat ik ook een tuin heb
dan.

De mix van de taart koop ik ook gewoon in de winkel, dit is de
enige mix waarbij mijn taart lukt dus dat laat ik ook even zo. Wil
het in de toekomst wel weer proberen.

Ik probeer zoveel mogelijk zelf te maken, maar sommige dingen
tja die moet ik ook gewoon nog leren.

Ik wil graag de mening van mede taartbakkers,
zoals er ook staat, Waarom gebruik je juist de
mix of Waarom kies je er juist voor om alles zelf
te maken?

Ik maak inderdaad niet alleen taart om te decoreren.
Ik maak ook andere soorten taarten.

Ik vind het zelf leuk om te weten hoe iets gemaakt
word.

Fondant wil ik straks ook eens gaan proberen, koop het nu ook kant en klaar.

Is dat zo? Dat biscuitmix duur is? Ik gebruik het niet, ik doe het met boerencakemix.

De lemon curd wil ik ook nog eens een keer proberen, maar word de taart daar niet "zuur" van? Zal eens gaan zoeken waat je dat mee kan combineren.

Lemoncurd is juist lekker fris! Zeker in combinatie met een botercake of luchtige vanillecake

Zeg, boerencakemix is toch ook een mix?? 

en ik denk, dat wat jij hierboven beschrijft, exact de reden is dat zoveel mensen mixen gebruiken

ik gebruik eigelijk nooit mix om de taart te maken vind het zo makkelijk
pas heb ik het een keer met de mix gedaan en dan moet je zelf ook eienen en water toevoegen
en het beslag dat ik gebruik is gewoon eieren suiker bloem en een klein beetje zout
dus ik vind het maar een stapje meer te doen als met de mix