1 Onderwerp door Superwomen

  • Van: Almelo
  • Geregistreerd: 23-10-2010
  • Berichten: 546

Onderwerp: Wie kan me helpen met cupcakes ??

Hallo !!

Gisteren voor het eerst cupcakes gemaakt met mix van funcakes.
Degene waar ik een workshop gevolgd heb zei dat ik precies 33 gram in het papiertje moest inwegen.
Dit heb ik bij de eerste serie gedaan, maar de cc's kwamen maar tot halverwege het papier.
Bij poging 2 heb ik de cc's voor 2/3 gevuld. Nu kwamen ze wel mooi omhoog.
Ik heb direct nadat ze uit de oven kwamen een plank boven op gelegd. Dit omdat ik ze vandaag met mijn zoontje wilde gaan versieren met fondant.
Heb de plank er maar even op gehad. Toen ik 15 min. later ging kijken waren de cc's nog verder ingezakt.
Ben ik nu te snel geweest met het opleggen van een plank ?

Wie o wie kent dit probleem ? Wat is de oplossing ?

Groetjes Diana..:)

2 Reactie door NiQ

  • NiQ
  • NiQ
  • Lid
  • Offline
  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 31-03-2010
  • Berichten: 1777

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

ik vul ze voor de helft / 2/3 en na het bakken even af laten koelen (2 minuutjes ong) dan ondersteboven storten of een plank erop zetten en dit laat ik maar max 5 minuten afkoelen en ze zijn klaar voor gebruik! ik heb hier zelf nog nooit problemen mee gehad....

N-Joy Cakes

NiQ's Website

3 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

Klinkt eigenlijk of ze nog niet gaar waren.
Hoe heet en hoe lang heb je gebakken?

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

4 Reactie door Superwomen

  • Van: Almelo
  • Geregistreerd: 23-10-2010
  • Berichten: 546

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

Marianne schreef:

Klinkt eigenlijk of ze nog niet gaar waren.
Hoe heet en hoe lang heb je gebakken?

Ik heb een heteluchtoven. De tweede serie heb ik 18 minuten op 160 graden gebakken.
De eerste serie 25 minuten op 175 graden zoals op de verpakking stond. Maar deze waren bijna verbrand.

Groetjes Diana..:)

5 Reactie door NiQ

  • NiQ
  • NiQ
  • Lid
  • Offline
  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 31-03-2010
  • Berichten: 1777

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

bij hetelucht haal ik altijd ongeveer 10% van mijn graden af, dus 175 op verpakking is ong 160 hetelucht bij mij. en dan wel de baktijd aanhouden die erop aangegeven staat! dat moet gewoon lukken

N-Joy Cakes

NiQ's Website

6 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

Even uitproberen dus, als ze bij 18 minuten op 160° C inzakken, zou ik naar 20 minuten gaan.

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

7 Reactie door Superwomen

  • Van: Almelo
  • Geregistreerd: 23-10-2010
  • Berichten: 546

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

Dankjewel allemaal voor de tips.
Ga het vanmiddag nog maar eens uitproberen.
Misschien kunnen we ze dan wel versieren.... :+

Groetjes Diana..:)

8 Reactie door Esther68

  • Van: Vught
  • Geregistreerd: 05-11-2009
  • Berichten: 7137

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

Ik heb ook een hetelucht en bak 20-25 min op 160 gr. De plank zou ik er geen 15 min op laten liggen. Dan kunnen de cc's te nat worden.

http://www.facebook.com/esther1968

Esther68's Website

9 Reactie door Superwomen

  • Van: Almelo
  • Geregistreerd: 23-10-2010
  • Berichten: 546

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

Leggen jullie de plank er gewoon op of storten jullie ze op de plank ?

Groetjes Diana..:)

10 Reactie door Superwomen

  • Van: Almelo
  • Geregistreerd: 23-10-2010
  • Berichten: 546

Re: Wie kan me helpen met cupcakes ??

Heb niet nieuwe cc's gemaakt met muffin mix van dr. Oetker. Deze zijn wel super mooi omhoog gekomen.
De tweede serie van gisteren was inderdaad niet gaar geworden.

Groetjes Diana..:)