als je met alleen icing werkt zakt je taart door, zeker bij biscuit

Ik werk dus  met dowels en kartons, boards of drums.
Ik doe meestal niet verschillende smaken, en als ikzelf de taart zou snijden, dan wachten de mensen die de andere vulling maar eventjes. als anderen de taart snijden, dus klanten, dan vertel ik wel hoe ze het kunnen doen, maar als ze ze allemaal van elkaar af willen halen, kan dat.
Ik doe dus vrijwel altijd dezelfde vulling in de gehele taart, en begin bovenop te snijden. Eventueel kun je de bovenste taart eraf halen, mocht er over zijn dan is een klein taartje makkelijker bewaren dan een deel van de onderste taart. als je goed stut, zakt het niet door als je snijdt