Dit heet Ganache 

Recept Ganache voor over de taart:
2 dl slagroom aan de kook brengen
pan van het vuur
200 gram chocola (in stukjes) toevoegen en erdoor roeren tot het opgelost is'
Even laten afkoelen zodat het dikker wordt.
of
De pan 2 uur in de koelkast laten opstijven (nu is het al redelijk hard, en bruikbaar als vulling)

Over de taart gieten met een maatbeker

Tip van een medebakster uit DeLeuksteTaarten forum 

Gebruik een grotere dienblad met pakpapier erop en een bord onder de taartrooster zodat je de teveel aan chocolade kan opvangen en schenk dit weer over in de maatbeker.
Het schenken gaat makkelijker en het wordt niet zo'n zooitje