Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Gele room invriezen (los)
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Ik zie het helaas niet in het topic staan over wat je allemaal kan invriezen, vandaar even een nieuw topic geopend.
Ik heb veel te veel gele room gemaakt. Mijn vraag is of ik het restant kan invriezen in een plastic bakje. Wie weet het?
Hoi,
Ja hoor dat gaat heel goed. Als je het uit de vriezer haalt, dan moet je het weer goed doormixen. Je kunt het ook heel goed in een diepvrieszakje bewaren, goed de lucht er uit duwen.
Bedoel je banketbakkersroom?
Ik zou het niet invriezen hoor, het wordt er niet lekkerder op...
Ik heb ook slechte ervaringen met bbr invriezen 
zelfgemaakte BBR wordt in principe niet ingevroren omwille van kwaliteitsverlies. BBR op basis van een bakkerijmix kan wel de diepvries in. In een bakkerij gaan heeeeel veeeeeel dingen de diepvries in, en dan mag er geen verschil te proeven zijn voor de klant.
Ik doe banketbakkersroom ook altijd in de vriezer als ik wat over heb. Ik maak dit niet zelf, maar met zo'n mix. Nog nooit problemen mee gehad!
Hoi,
Ja hoor dat gaat heel goed. Als je het uit de vriezer haalt, dan moet je het weer goed doormixen. Je kunt het ook heel goed in een diepvrieszakje bewaren, goed de lucht er uit duwen.
Hoi,
Ik heb dit advies van een banketbakker gekregen, die zal dit toch echt wel weten...! En inderdaad zoals cakestudio zegt: het verschil mag niet te proeven zijn door de klant.
@ Saskia: heb jij het dan over bbr-mix, of zelfgemaakte? Want daar zit dan misschien het verschil in 
@ Saskia: heb jij het dan over bbr-mix, of zelfgemaakte? Want daar zit dan misschien het verschil in :think:
Hoi,
Ik heb het inderdaad wel over de bbr mix, dus niet de zelf gemaakte gele room.
Ahaaaaa dat zal het zijn 
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » Gele room invriezen (los)
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.