Vandaag mijn eerste taart in opdracht gemaakt, wat ook meteen mijn eerste echte stapeltaart was.

Leuke bijkomstigheid: de taart is voor een banketbakker die morgen 50 jaar getrouwd is. Zijn zoon heeft de bakkerij overgenomen, maar aangezien de bakkerij nu gesloten is, wilde hij niet de hele bakkerij smerig maken voor 1 taart en viel de eer mij te beurt! Dat legt de druk wel hoog!

De opdracht was: vierkant met iets erop gedrapeerd. Liefst witte taart met paars/blauw. Blauw heb ik weggelaten omdat ik dat met het goud en paars te druk vond.....

Voor de 30x30cm taart 3x zoveel beslag gemaakt als voor de 20x20cm taart, maar toch werd deze niet zo hoog. Mijn mixertje had het er ook aardig zwaar mee! Ook werd ie boller dan ik had gehoopt!

De onderste laag is gevuld met monchoubavarois en lemon curd en de bovenste met banketbakkersroom en verse aardbeien met aardbeienjam.

Maandag krijg ik bericht van de banketbakkers (en familie).... Ben zo benieuwd.

Sorry voor dit lange verhaal, maar hier komt ie dan:
(Met dank aan Moonfairy, Susan, voor de goudspray)

en van de achterkant:

Feedback van harte welkom!