Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » schuimpjes vraagje
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
Hoi,
Ik heb vandaag schuimpjes gebakken.
4 eiwitten met 200 gram poedersuiker.
2,5 uur gebakken op 100 graden.
Ze zijn erg mooi geworden en lekker!
Maar als je er een pakt plakt hij meteen aan je hand vast. Is dat normaal of heb ik iets fout gedaan??
Mss niet lang genoeg in de oven gehad?
Ik klop altijd eerst het eiwit stijf en doe dan per ei 50 gram kristalsuiker erbij.
1 uur in de over op ongeveer 110 graden
Plakken niet hoor !!
Ik zou toch denken dat 2,5 uur op 100 graden lang genoeg is.
Meer geduld had ik niet.
Ik wilde nog even een biscuit bakken.
ik heb de suiker gewoon tijdens het kloppen beetje bij beetje toegevoegd. Zou kristalsuiker beter zijn dan poedersuiker?
Durf het niet te zeggen, zag veel recepten met poedersuiker, moet toch echt wel kunnen dan... en 2,5 uur is natuurlijk meer dan genoeg !!
heb je wel van te voren de eiwitten eerst stijf geklopt ??
Durf het niet te zeggen, zag veel recepten met poedersuiker, moet toch echt wel kunnen dan... en 2,5 uur is natuurlijk meer dan genoeg !!
heb je wel van te voren de eiwitten eerst stijf geklopt ??
Nee, ik heb tijdens het kloppen de suiker al toegevoegd. Het was dus nog niet stijf. Zou dat beter zijn? Dat doe ik dan de volgende keer.
Dan ligt het daar idd aan, als je de suiker er te snel bij doet wordt het niet stijf genoeg en blijven ze ook plakkerig !
zo, mysterie opgelost ! 
en anders ligt het gewoon aan het weer. Dan waren ze wel goed, maar worden ze plakkerig door de vochtige lucht.
Dan ligt het daar idd aan, als je de suiker er te snel bij doet wordt het niet stijf genoeg en blijven ze ook plakkerig !
zo, mysterie opgelost !
Bedankt! Volgende de suiker er later bij!
Ze plakken nu niet meer!
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » schuimpjes vraagje
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.