Ik wilde toch even melden dat ik gisteravond deze cupcakes heb gemaakt voor mijn werk (36 cupcakes, 1 muffinvorm van 6   ). Daarna nog met een icingstift (die ik heel lui in de winkel had gekocht) ieders letter van de voornaam erop gezet.
Hier op het werk wordt AL-TIJD hetzelfde meegenomen (en er moet ook altijd een reden zijn). Dus vandaag kwamen mensen helemaal happy langs mijn buro om te zeggen

In plaats van de melk?

Ik heb ook even een vraagje: Mijn zoontje heeft een koemelkallergie, en sojamelk wil ik m ook nog niet geven.
Dus, kunnen deze cakejes ook gemaakt worden ZONDER melk of iets waar melk of lactose in zit? Ik neem aan dat je dan die wajang boter kan gebruiken i.p.v. roomboter? En de melk, waar kan je dat door vervangen?? Ik wil er een aantal maken, en dan invriezen, zodat hij ook wat lekkers heeft, als wij ook zoiets hebben. En, kan je varieren, door er bijv cacao in te doen?? Of wordt het dan weer helemaal niets??

(PS: Uit welk Nigella boek komen deze cakejes??)

Alvast bedankt!

Gisteren hebben we dit recept gemaakt en alle (vrijwel) alle 48 zijn perfect gelukt.
Nu nog decoreren....

We willen dit doen met aangevette slagroom, maar kan een van jullie mij vertellen of ze met die aangevette slagroom in te vriezen zijn?? We moeten ze namelijk zaterdag klaar hebben...

Ik hoop dat iemand mij kan zeggen of dit kan of niet, kom op internet niet echt iets tegen over het invriezen van aangevette slagroom (als decoratie...)

Na diverse adviezen hebben we maar afgezien van de aangevette slagroom. Nu komen de nodige fondant decoraties er op.

Bedankt!

Tuurlijk, even knippen en plakken

Benodigdheden:
- 125 g boter
- 125 g witte basterdsuiker
- 2 eieren
- 125 g zelfrijzend bakmeel
- half zakje vanillesuiker
- 2-3 eetlepels melk

Bereidingswijze:
gooi alles behalve de melk in de keukenmachine. terwijl die draait langzaam de melk erbij doen. Als je geen keukenmachine hebt: boter en suiker mixen tot crème, vanillesuiker en één voor één de eieren erbij, tussendoor een eetlepel van de bloem toevoegen.  dan de rest van het meel erbij en de melk. Dit is voor 12 cupcakes. het lijkt of je niet genoeg hebt, maar gewoon met de pannenlikker alles eruit schrapen en gelijk verdelen over de bakjes.  15-20 minuten op 200°c.

Ik krijg ze niet goed. Weet niet wat ik fout doe, heb ze nu 2 x gemaakt. 1 keer in de keukenmachine alles bij elkaar. (toen rezen ze niet) nu de boter eerst luchtig geklopt en daarna de rest van de ingred. erbij. 11 CC kunnen vullen net niet halverwege. Maar weer amper gerezen. Ze zijn mooi luchtig, de smaak is ook ok, maar vind de textuur toch te droog.
Ik ga een ander recept proberen.

Ik ga ze van het weekend proberen, ben reuze benieuwd!

Dank je.

Ik krijg ze niet goed   Ik vind ze qua smaak heerlijk maar, ze storten bij mij altijd in. Ik heb al geprobeerd minder hard te mixen, beslag in de keukenmachine gemaakt, oven minder heet en wat langer er in. Er blijven echter kuilen inkomen. Heeft iemand de gouden tip voor mij?