Ik wil graag cupcakes maken van de fijne cake van koopmans, maar het lukt niet.....

Ze staan in het midden van mijn oven tussen de 150 en 200 graden (mijn oven kan niet preciezer aangeven). Ovenmeter geeft 180 tot 200 graden aan...
Na 15 minuten haal ik ze uit de oven. Flink gerezen en sommige met een bult. Paar minuten later zakken te in en zit er een deuk in.

Na 2 pakken te hebben gebruikt sta ik nog steeds voor een raadsel.
Wie kan mij helpen???