1 Onderwerp door Noboel

  • Geregistreerd: 28-03-2010
  • Berichten: 119

Onderwerp: vierkant taartvorm....

Hallo iedereen,

Ik heb zojuist een PME deep square cake pan (22.5X22.5X7.5) gekocht. Gisteren heb ik ze gebruikt met 330gr biscuitmix, 5 eieren en 3 eetlepels water. Ik heb de deeg 10 min laten mixen (door een kenwood die ik van iemand mag lenen) en dan gebakt gedurende 40 min op 180graden.
Nu is mijn biscuit amper 4 cm hoog. Nu ga ik vandaag een andere biscuit maken en liefst een hogere.... :/   Kunnen jullie mij vertellen hoeveel deeg ik moet gebruiken.... O-)

Oh ja, ik heb ook nog ronde bakvormen van 24cm en eentje van 22cm diegeen ik het meest gebruikt en hoeveel deeg moet daar dan in?????


Alvast bedankt voor jullie antwoorden!!!

Groetjes vanuit het regenachtige België,
An

2 Reactie door djehr Laatst bewerkt door djehr (02-05-2010 08:56)

  • Van: Vlaardingen
  • Geregistreerd: 10-09-2009
  • Berichten: 6761

Re: vierkant taartvorm....

er is al eerder hier een topic over geweest. ga even zoeken.
Gevonden:

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=95023

Wat ze hier zeggen is dat je per halve liter inhoud moet gebruiken: 65 gram biscuitmix , 1 eitje en 10% water van de aantal grammen biscuitmix (in dit geval dus 6.5 ml water).

De inhoud van jouw pan is 3,8 liter. Dan moet je alles keer 7,6 doen.
Dus:
494 gram biscuitmix ,
380 gram ei (= iets meer dan 7 eieren want 1 ei weegt 50 gram)
49 gram water

3 Reactie door Ottolien

  • Van: Amersfoort
  • Geregistreerd: 17-01-2005
  • Berichten: 6803

Re: vierkant taartvorm....

Vierkante vormen staan ook bij de tabellen. Als de 22,5 er niet tussen zit ga je gewoon tussen de 20 en de 25 cm zitten, en dan afronden naar boven.
Zo doe ik het altijd.

Groetjes, Ilonka
Leven en laten leven, maar geniet van elke dag.

Ottolien's Website

4 Reactie door Noboel

  • Geregistreerd: 28-03-2010
  • Berichten: 119

Re: vierkant taartvorm....

Djehr, bedankt voor je rekensommen!!!! Dat gaat mij zeker helpen

Ottelien, bedankt voor je tip!!!! Ik ga zeker eens kijken!!!



Nog een fijne dag damess!!!!!!

An