Voor de dochter van een collega. Het meisje is net 2 geworden en heeft een stofwisselingsziekte.  Om kort te gaan ze mag geen lange vetten, want die kan ze niet afbreken.  Oftewel hoe bak je een taart zonder vet.  Eieren en marsepein behoren daar ook bij.  Na heel wat puzzelen en zoeken nu dan een geschikte taart:  Biscuit gebakken met minder eieren maar met extra eiwit, speciale vulling, afsmeren met icing (direkt op de taart) en Upsy Daisy en de bloemen zijn Runout icing.  Een taart die ze helemaal mag opeten.
Groetje, Mary