nu wel

Ik heb er wel eens eentje besteld (wel bij C1000) en al een paar jaar geleden.
Bij het vb van Asterix: alles is van slagroom (gekleurde zijkanten zijn gekleurde chocoladekrullen) behalve de poppetjes, brugje, bomen etc.
Van binnen luchtige biscuit gevuld met slagroom en aardbeienjam (tenminste toen bij mij).

Volgens mij ligt daar vaak een ouwel met print op. En op een workshop bij Planet Cake hebben we het water en gras met royal icing gemaakt.

Boeken met dit soort taarten liggen bij zo ongeveer elke bakker - kan me niet voorstellen dat die allemaal de techniek van het airbrushen beheersen....

Ik heb dit soort taarten best vaak gemaakt toen ik nog als banketbakker werkte (half jaartje maar, het was zo'n verschikkelijk baantje dat ik er ziek van ben geworden..)

Wat ze doen bij een standaard slagroomtaart is een kapsel op maat snijden, elke laag behalve de onderste laag wordt getrempeerd. De onderste laag krijgt een heel dun laagje advocaat.
Half om half banketbakkersroom en slagroom.
Tweede laag slagroom, dan afsmeren met slagroom.
Gekleurde marsepein op maat snijden, want alleen de bovenkant wordt bedekt, de zijkanten blijven slagroom met gekleurde krullen of nootjes.
Het airbrush apparaat werd eigenlijk nooit gebruikt voor dit soort taarten, alleen om roosjes te kleuren voor bruidstaarten.
Plaatje ouwel erop.. dan wordt er met slagroom of creme opgespoten, gekleurde confetti erop, plastic erop.. En klaar is je taart binnen 10 minuten (dat was eigenlijk al te lang...)

Ik heb zoiets nagemaakt voor de eerste verjaardag van onze kleinzoon. Het is een vierkante taart, het groene is groene botercreme en het paadje is botercreme met cacao. De beestjes had ik via internet besteld. Ze vonden de taart prachtig, zelfs mooier dan die met een foto van de banketbakker. Kijk, dat doet een mens goed.

brrr, al die slagroom, daar doe je mij geen plezier mee...