Ik heb een vraagje...

Alles wat ik bak, zakt in 
Met mijn biscuit heb ik het probleem, enigszins normaal dat hij een beetje inzakt, maar meestal is het toch een goed stuk. (gelukkig is het met omdraaien niet meer zichtbaar)

En met mijn cupcakejes heb ik het ook iedere keer.
Het is niet omdat ze niet lang genoeg in de oven zaten, want anders zijn ze dus goed (voldoende gaar), ze zakken gewoon in.
In de oven komen ze dus ook gewoon goed omhoog.

Kan het zijn omdat het in onze keuken een stuk kouder is (schat zo'n 16°)?

Of waar moet ik m'n reden gaan zoeken?