1 Onderwerp door funcake

  • Geregistreerd: 29-01-2010
  • Berichten: 111

Onderwerp: Hoelang houdbaar?

Ik moet voor woensdag een taart en cupcakes maken, dus wou ik vandaag alvast de vulling maken, bokkepootjes bavarois. Maar nu vraag ik me af of dat wel zo lang houdbaar is.. En waar moet ik het bewaren nadat het is opgestijft.

Carlijn, 17 jaar

funcake's Website

2 Reactie door cis78

  • Van: lelystad
  • Geregistreerd: 11-03-2009
  • Berichten: 1589

Re: Hoelang houdbaar?

Volgens mij is slagroom nooit zolang houdbaar als je hem gemaakt hebt. Ik zou het dan ook niet doen, maar pas woensdag zelf maken.

http://cissie.haaralbums.nl/

cis78's Website

3 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: Hoelang houdbaar?

Met Cissie eens :Y

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

4 Reactie door Olga'74

  • Van: Maastricht
  • Geregistreerd: 21-09-2009
  • Berichten: 2318

Re: Hoelang houdbaar?

kijk even bij vakken en vullen "houdbaarheid ganache"
ik heb gister een artikel gevonden waarin de houdbaarheid van ganache verlengt wordt door toevoegen van alcohol. gaat het verder niet om, maar daar stond in dat wetenschappelijk onderzoek aantoont dat ganache "na enkele weken" schimmelvorming vertoont. dan denk ik, is zeker wel een paar dagen dus houdbaar, mits je room gekookt heeft.

maar goed ik hoor hier inderdaad veel geluiden van kort houdbaarheid. heb zelf woensdag gemaakt en vandaag genuttigd en was prima!