Is de slagroom gaan schiften?
Bij mij is dit ook meerdere keren gebeurd, waardoor ik stopte met het maken van dat soort vullingen. Sinds kort durf ik het weer aan, omdat ik nu weet wat de beste werkwijze is.

Voor mij werkt het het beste als ik de slagroom eerst verwarm in een steelpannetje en de hete room vervolgens over de chocolade o.i.d doe. Dan roer je voorzichtig met een pollepel tot het één geheel is. Dan laat ik het even afkoelen op het aanrecht en daarna gaat het de koelkast in. Het mengsel moet echt super koud zijn, anders kun je hem niet meer opkloppen. Hij moet zeker een paar uur, desnoods een hele nacht, in de koelkast staan.