Tijdens de workshops die ik heb gevolgd waarbij op die manier een taart werd bekleed was het devies steeds dat je eerst heel voorzichtig gaat "aaien" met je smoother, omdat je anders inderdaad kans loopt dat hij aan de fondant/marsepein blijft plakken en je de boel stuk trekt. Later, als de crisco wat in de fondant/marsepein is getrokken, kun je wel gewoon steviger smootheren.