1 Onderwerp door puck

  • Van: Lopik
  • Geregistreerd: 05-02-2010
  • Berichten: 497

Onderwerp: Help! Lemon curd met metaalsmaakje?

Gisteren zelf lemon curd gemaakt. Zag er uitstekend uit, maar er zat een soort metaalsmaak aan. Komt dit doordat het zuur van de citroen reageert met het metaal/roestvrij staal van de kookpan of garde? Wie herkent dit en weet hoe je dit voorkomt?

Er is nooit iets groots bereikt zonder enthousiasme (Emerson)

2 Reactie door kokkie Laatst bewerkt door kokkie (15-02-2010 12:26)

  • Van: Overpelt (B)
  • Geregistreerd: 17-09-2007
  • Berichten: 2392

Re: Help! Lemon curd met metaalsmaakje?

Uh... ik maak het ook altijd in een metalen pan en roer met garde; ik herken het niet.
Kan je niet helpen dus! Vreemd! (die metaalsmaak bedoel ik, niet dat ik je niet kan helpen, dat komt vaker voor  :lol:  )

Groetjes Wendy
Morgen maar weer eens géén SAS-dag...