Alfajores (spreek je uit als alfaGores) zijn heerlijke typische Argentijnse koekjes die gevult zijn met Dulce de Leche maar zijn ook heerlijk met bv jam ect. Het zijn koekjes die heerlijk smelten in je mond en zeker het proberen waard.

Recept:

150 gr boter
100gr poedersuiker
1 theelepel vanillie
150 gr maizena
150 gr bloem
5 gr bakpoeder
4 eigeel

1: Boter en poedersuiker mixen en het eigeel erbij doen.
2: Bloem, maizena en bakpoeder samen zeven.
3: Beide samenvoegen en kneden (niet te lang gewoon tot alles goed gemengt is)
4: In de koeling doen tot het stevig is, bij mij is een half uurtje genoeg.
5: Uitrollen en rondjes uitsteken en verdelen over 2 bakplaaten met wat tussenruimte. 10 minuten bakken op 180 graden (ze verkleuren nog net niet)
6: Nadat ze afgekoeld zijn doe je op de onderkant van 1 koekje Dulche de Leche of een andere vulling en dan plak je er een ander koekje op.
(7: Voor eche alfajores: Doe er Dulce de Leche tussen en knijp de koejes wat samen, rol dan de zijkanten door cocos of bedek het geheel met chocolade)