1 Onderwerp door dreamer

  • Van: Ossendrecht
  • Geregistreerd: 14-01-2010
  • Berichten: 585

Onderwerp: planning voor stapeltaart en cupcakes

Hallo,

Als beginneling, heb ik een aantal praktische vraagjes ivm plannen van bakken, vullen en bekleden van stapeltaart 32-28-24-20-16 en cupcakes 72stuks voor aanstaande zondagmorgen. Kleuren van grote hoeveelheid marsepein is vanavond klaar.

Mijn planning (heb donderdag vanaf 15u tot zaterdagavond tijd voorzien, rekening houdend met zoontje van 2 jaar en 4,5 maand borstvoeding):

Donderdag
Cupcakes uit de diepvries halen (reeds gevuld)
Biscuit bakken (hopleijk allemaal)

Vrijdag
Vullingen maken en biscuit vullen
Cupcakes decoreren: rondjes uitsteken

Zaterdag
taarten bekleden en decoreren (vlinders al deels gemaakt en ingevrozen)
cupcakes verder decoreren: vlinders en bloemmetjes plakken

Graag jullie mening of tips.
Thanks.

Facebook fanpagina: Julie's Taarten
  • Geregistreerd: 24-03-2008
  • Berichten: 3325

Re: planning voor stapeltaart en cupcakes

Hoi,

Ik zou de cupcakes pas een dag van te voren, dus pas op zaterdagmorgen uit de diepvries halen, want als je ze op donderdag eruit haalt en pas op zondag gaat eten, zijn deze niet echt lekker vers meer.

Donderdag vullingen maken voor je taarten en decoraties voor je cakejes, decoraties goed afgesloten bewaren.
Vrijdag biscuit bakken, vullen en bekleden
Zaterdagmorgen cupcakes uit de vriezer halen, zaterdagmiddag versieren met de decoraties en je taarten verder afwerken met decoraties.
Zondag laatste versieringen aanbrengen. en genieten en UITRUSTEN.

3 Reactie door dreamer

  • Van: Ossendrecht
  • Geregistreerd: 14-01-2010
  • Berichten: 585

Re: planning voor stapeltaart en cupcakes

Bedankt voor je antwoord.

Weet je toevallig ook hoeveel vulling ik moet rekenen voor de stapeltaart?
1e laag bokkepootjesvulling   2e laag rode vruchten + slagroom

Kan ik de botercreme ook donderdag maken als ik deze in de koelkast zet? Zowel voor de stapeltaart als de cupcakes? Enige tip qua hoeveelheid.

Facebook fanpagina: Julie's Taarten
  • Geregistreerd: 24-03-2008
  • Berichten: 3325

Re: planning voor stapeltaart en cupcakes

Hoi,

Ik gebruik voor een taart van 20 cm doorsnede altijd

  • Van: Vleuten (Vleuterweide)
  • Geregistreerd: 27-04-2008
  • Berichten: 16906

Re: planning voor stapeltaart en cupcakes

mag ik vragen waarom je je vlinder hebt ingevroren??

groetjes Tirza     
www.facebook.com/TaartvanTirs

tipsytaartje's Website

6 Reactie door dreamer

  • Van: Ossendrecht
  • Geregistreerd: 14-01-2010
  • Berichten: 585

Re: planning voor stapeltaart en cupcakes

op aanraden van iemand die dit al langer doet en oko heeft gedaan (niet op dit forum)

Facebook fanpagina: Julie's Taarten

7 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: planning voor stapeltaart en cupcakes

Waar zijn je vlinders van gemaakt?
Verder ziet je planning er prima uit, op die cupcakes wat Saskia ook zegt na dan.
Ik zou de botercr

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

8 Reactie door dreamer

  • Van: Ossendrecht
  • Geregistreerd: 14-01-2010
  • Berichten: 585

Re: planning voor stapeltaart en cupcakes

Vlinders zijn van marsepein.

Wat zou je anders aanraden voor de cupcakes?

Facebook fanpagina: Julie's Taarten
  • Van: Vleuten (Vleuterweide)
  • Geregistreerd: 27-04-2008
  • Berichten: 16906

Re: planning voor stapeltaart en cupcakes

zoals saskia zegt, de cc's pas een dag van te voren eruit halen. De decoratie vopor de cc's kun je al wel van te voren maken.

marsepein of fondant hoeft niet in de vriezer bewaard te worden. Lichtdicht en donker wegzetten

groetjes Tirza     
www.facebook.com/TaartvanTirs

tipsytaartje's Website