Zo... Eindeljk tijd om de high tea te posten die ik voor afgelopen weekend gemaakt heb voor het werk. De dames kwamen voorproeven voor 40 personen op 3 april dus het moest wel goed zijn. Aangezien ik nooit eerder een high tea heb gemaakt was het wel even spannend. Hieronder een aantal foto's van de high tea.

De etagere met alles erop

De bovenste laag

Bestaat uit cake gevuld met mokkacreme en een met champagnecreme en frambozen (de naam van de beachclub is miljonairs.. Daar hoort dus een champagnevulling bij )

De middelste laag

Bestaat uit scones met clotted cream en lemon curd, chocoladecakejes met bosbessen, scones met bieslook en kaas en muffins met paprika, ui en spek.

De onderste laag

Bestaat uit sandwiches met ham, zalm en brie.

Gelukkig vonden de dames die voor kwamen proeven het heerlijk!
De afgelopen dagen druk bezig geweest met de high tea samenstellen, kostprijsberekening maken, recepten verzamelen en uiteraard heb ik even gekeken wat je bij de sligro kwijt bent als je de items koopt.. Mijn baas is nogal van de centen en ik vind het erg leuk om hem te laten zien wat het verschil is..

Het verschil is groot!! Niet normaal. 6 items voor 40 personen kost gewoon 200 euro! En dan heb je de high tea nog niet voor mekaar..  Als ik alles uitrekenben ik 60 euro kwijt aan grondstoffen voor het hele geheel. Dan nog ff wat arbeidsloon erbovenop en dan kom je toch ruim goedkoper uit. M'n baas dus ook weer blij

Ik hoop dat jullie het er ook leuk uit vinden zien...