Mooie strakke taartjes hoor!!
En een hele mooie strik op je bovenste taartje, dat lukt mij nog niet.. Er zit altijd over icing

Hey!

ik heb een neefje met galactosemie! Erg zeldzame ziekte en bij hun heeft gelukkig maar 1 van de 2 kinderen het. Mijn neefje is nog steeds onder de indruk dat toen ze op visite kwamen bij ons hij een eigen taartje kreeg!
Heb jij ook afgesmeerd met jam of waarmee?
Wat heb je allemaal gebruikt voor die taart?
Ik moet die van mij ook nog poste, maar veel gewerkt.
Ik heb mijn neefje en nichtje een maand daarna bij mij uitgenodigd en hebben ze beide hun eigen taart gemaakt.
Gevuld met BBR? wat was dat ook alweer?

Heb jij fondant gebruikt?

Toevallig zeg, je hoort het niet veel. Ik heb afgesmeerd met lactose vrije botercreme. Was er zelf niet weg van, maar de meiden wel. Ik heb een biscuit gebakken van de recepten hier links, bbr=banketbakkersroom. hij is bekleed met fondant. de moeder wilde graag smaken die ze nog nooit hadden geproefd. ze vonden het lekker, maar wilden toch liever chocola!!!! ach, het blijven kinderen.

Zien er superstraak uit zeg!!!!

Over dat galactosemie; deze mensen mogen niet alleen geen melksuikers hebben maar bijna geen enkele andere suiker dan fructose/dextrose. Valt niet mee om daar iets moois voor te maken dat ook nog lekker smaakt.....

Waar je een taart mee zou kunnen bedekken is een soort icing gemaakt van vruchtensap gebonden met maizena. Dit kan je kleuren maar het haalt het niet bij de lekker fondant/marsepein. je hebt al weer meer mogelijkheden. Verder bak ik mijn dochters taarten altijd met fructose. Wel letten op de baktemperatuur want fructose mag niet heter worden dan 140 graden. Sprak zij uit ervaring Heel veel succes!!!!

Oftewel geen lactose en glucose en je moet hier echt streng in zijn want het kan ernstige gevolgen met zich meebrengen. Zover ik weet mogen mensen met galactosemie wel marsepein, dit heb ik toen op de vereniging opgezocht, en de biscuit heb ik gemaakt van de basisbiscuit, ei bloem en suiker. dit gaat prima.

Dit was de taart:

jawel, zeker mogen ze suiker. misschien niet te veel maar ze mogen gewone suiker hebben. glucose is niet direct gewone suiker, maar druivensuiker.

Ik weet het, het is hetzelfde als PKU daar is meer over bekend, en beide hebben ze dezelfde gevolgen. Mijn neefje heeft bijvoorbeeld al staar als gevolg en natuurlijk een bril. maar stel hij zou een glas melk drinken kan hij verstandelijk gehandicapt worden.

Jeetje dat jullie het aandurven om zo'n taart te maken, heel bijzonder!
Wat fijn dat ze nu ook eindelijk een lekkere taart mogen eten! Ik wist niet dat ze marsepein mochten, maar ben er ook niet zo in thuis.

Leuke taarten bij de weg

Nou, ik heb het even nagevraagd aan de moeder. Ze mogen alle soorten suiker eten, alleen geen melksuikers. Haar dochters dan, van andere kinderen/volwassenen weet ik het niet.
Ik had vooraf alle ingredi